Jays

22.05.2020 09:48

Пионер освоения шашлыка

Завтра день рождения у одного моего прямого родственника.
Поручили купить мясо и замариновать. Удивленно

А надо сказать я не эксперт по мясу от слова "совсем".
Дано: 6 взрослых людей.
Задача: обеспечить замаринованным мясом.
Решение: Помогите!

Пусть допустим это будет 6 рыбных стейков (ну, юбилей, гулять так гулять) и 2 кг свинины. Надо подумать

Как же замариновать?

Маша Иванова 22.05.2020 11:34

маринуется так: лук, соль, перец, на шашлык берите шею, никакой почечной части и прочего - всё это ерунда, можно взять рёбра, кто любит косточки погрызть, корейку на кости, а если боитесь жиров, то возьмите вырезку, только не пережарьте, готовится за мгновения, она очень нежная и сочная, если её правильно приготовить

Ирина 22.05.2020 12:11

я свинину мариную очень просто:вода+чеснок,беру чалагач(ребра),мариную минимум на ночь,максимум сутки,потом солю ,перчу в сухари и на сковороду. На шашлык может и по другому нужно,не пробовала

Zlata 22.05.2020 13:06

Свинина - на 2 кг где то 500гр лука ( нарезать полукольцами ), посолить , поперчить , все перемешать .залить газированной минеральной водой. Закрыть пищевой пленкой. Маринуется -4-5 часов в прохладном месте . Рыба - посолить , поперчить , лук примерно такой же расчёт полукольцами , залить соком 1 го лимона , можно добавить приправу для рыбы( по желанию ). Закрыть пищевой пленкой в прохладное место на 2-3 часа. Во время жарки и свиной и рыбный поливать маринадом( чтоб сухие не были). Классно вам отдохнуть 🥳

Jays 23.05.2020 06:17

Zlata Paputsidi, спасибо ))

Маргарита 23.05.2020 08:06

Мне нравится, когда много лука на мелкой терке, майонез или йогурт і томатньій сок.

Ilana 23.05.2020 08:19

я стараюсь мариновать часа за 2, для рыбы не больше часа.. Для мяса лук, зелень, специи, соль, перец, для рыбы соль специи, лимончик, или белое сухое вино.

Алин@ 23.05.2020 20:10

Маргарита, может без майонеза , например кефир?

Маргарита 23.05.2020 20:23

Алина, вот сколько пробовала разьіх - єтот лучше даже, чем в сухом вине. Только сок нужно брать дорогой. Кефир, йогурт - єто для курицьі.

Алин@ 23.05.2020 20:35

Маргарита, спасибо вам я к моему сожалению не готовлю шашлыки , просто запекаю мясо в духовке или мультиварке. Приятного вечера!

Маргарита 23.05.2020 21:28

Алина, Спасибо. В духовке как раз хорошо в сухом вине с черносливом. Медленно томить. Только на Рождество такое готвлю. Должно бьіть что-то праздничное.

Алин@ 24.05.2020 14:12

Маргарита, добрый день , это мне нравиться , тоже приготовлю ,спасибо за рецепт! Хорошего вам дня!

Елена Елена 24.05.2020 14:18

DaryaS, рыбу на мангале можно готовить в фольге, мне так больше нравится))

Елена Елена 24.05.2020 14:19

Алина, я с кефиром и маринуют. Лук на комбайне мелко-мелко, специи, соль, кефир. все)

Ольга Плеханова 24.05.2020 14:20

Последнее время перешли на простейший рецепт. Мясо (свинина, шея) - порезать кусками и переложить слоями порезанным луком минимум на 3-4 часа. Перед жаркой солим и перчим по вкусу. ВСЁ!!! никакой минералки/кефира/йогурта!!!!! Рыбу тушкой - солю лимонной солью, в тушку стебли укропа и петрушки. Чем меньше суропить - тем вкуснее и натуральнее продукт. Главное - это качество огня, не торопиться и дожаться хороших углей. А так - кому что нравится

Алин@ 24.05.2020 14:22

Елена Елена, спасибо!

Алин@ 24.05.2020 14:23

Ольга Плеханова, добрый день , шея, это шейка!

Алин@ 24.05.2020 14:24

Ольга Плеханова, ок , согласна , я за натуры продукт!🙋

Алин@ 24.05.2020 14:25

Ольга Плеханова, 🙋

Ольга Плеханова 24.05.2020 14:42

Алина, Это шея как часть туши. Она самая мягкая и сочная получается.

Алин@ 24.05.2020 15:20

Ольга Плеханова, надо посмотреть в интернете по категориям

Алин@ 24.05.2020 15:20

Ольга Плеханова, спасибо

Jays 24.05.2020 22:11

Спасибо за ваши идеи) воспользовалась самым обычным: для свинины кефир, соль, чёрный перец. Для рыбы лимон перец соль С улыбкой

получилось вкусно)

Ольга Плеханова 24.05.2020 22:22

Алина, На рынках часто вместо шеи подкидывают лопаточное мясо, шея идет цельным куском, а лопатку формируют в якобы кусок.

Mary 24.05.2020 22:35

Ольга Плеханова, так шею и лопатку отличть - это ж плевое дело, как бы ее не подмешивали ))

Ольга Плеханова 24.05.2020 22:47

Mary, Если Вы спец, то Вас не обманут, а вот профанам впуливают на раз/два. Цена мяса разная, шея дороже лопатки.

Ольга Плеханова 24.05.2020 22:56

Mary,

Алин@ 24.05.2020 23:06

Ольга Плеханова, спасибо , конечно нас модно легко обмануть , да ничего , но мясо я покупаю в магазине на рынке боюсь. Спок ночи!

Mary 25.05.2020 01:40

Ольга Плеханова, зря я ролик на ночь глядя посмотрела )))))
но ничего, я как раз сегодня себе купила два стейка именно ошейка и 4 куска корейки на кости. завтра будет богатый завтрак )))
а по мясу, да. у меня семья без мяса не умеет, я очень хорошо разбираюсь, практически во всех частях и видах, и свинины, и телятины/говядины, и баранины. и у нас не такая большая разница в цене на лопатку и ошеек. по-крайней мере, зимой была. сейчас на лето пойдет шашлычный сезон, шея подорожает процентов на 20% ))