Дневник питания за 17.10.2025

Это смотря какой суп варить) Я зимой делаю супы - пюре из тыквы, кабачка, цветной капусты, но туда нужно добавлять белок (сыр Фета или тофу, фарш, вареную курицу), добавлять полезные жиры (оливковое масло, сливки 20%, творожный сыр с хорошим составом) и посыпать семенами. Тогда будет и сытно и вкус будет ярче. Еще хорошо насыщают сыры с бобовыми, например Турецкий чечевичный суп😋

Кира Сокол, а мне папа в детстве всегда повторял, что едят не суп с хлебом, а хлеб с супом, и лет с четырнадцати я с этим начал соглашаться

Илья, так и есть, да только вот хлеб в наших магазинах нынче не тот - раньше был хлеб - всему голова, добротный, ржаной и белый из хорошей муки, а сейчас чаще всего черный красят и добавляют улучшители муки. Тот хлеб, из детства, я бы и сама сейчас пол булки с супом съела))

Кира Сокол, супы-пюре - вообще не моя история. Обычно их затягивают молоком, сливками, а это мне визуально не нравится. Давно пробовала грибной суп-пюре. было очень вкусно, но дело было в ресторане и по этой причине, рецепта у меня нет.

АняМосква, обычные супы тоже можно сделать сытными. Я варю щи с курицей, ложу побольше мяса, припускаю морковку с луком на сливочном масле, а потом еще в готовый суп грамм 50 жирной сметаны . Получается сытно, но я на лоукарб - мне чем жирнее, тем лучше))

Кира Сокол, чем красят???🤔 Кошмар какой.
Ну, улучшители муки это не страх и ужас, это сухая клейковина и ферменты.
А вообще страшно, где такой хлеб не настоящий. У нас все еще стряпают из ржаной муки, муки 1 и высшего сорта. И дрожжи используются живые. Единственное - зерно плохое((( в итоге мука в основном в натуральном виде с Алтая приезжает.

не. тоже не мое, я не делаю зажарку, не люблю жареное на сливочном масле. мне вкус не нравится, не кладу сметану в борщ, мне вид не нравится.  Я думаю тут дело даже не в сытности супа, а в чем-то другом. В голове. Если подумать,  то суп - это разбавленная еда))))

АняМосква, супом никогда не наешься в таком виде как рекомендуют. Там только вода и жир будет. Из супов я варю только борщ очень густой и наваристый на 2 кг говядины или суп из курицы: режу всю курицу и заливаю водой чтобы только покрыла мясо. И борщ так же и щи так же, чтобы вода только прикрыла мясо. Тогда будет другое дело

Полина, я тоже на ,, красят» оторопела. Неужели на самом деле?!

Майя, можно сварить наваристый суп гороховый или рассольник, они плотные и сытные.   другое дело - овощной, щи-борщи, рыбный, грибной, эти супчики легкие.  Но я же говорю, это в голове.  После супа всегда есть ощущения незавершенности.

Начала также кушать супы и тоже есть момент незавершённость. Вчера делала суп пюре из брокколи и куриного бульона. Больше для ужина мне подходит после улицы

Кира Сокол, какой вообще смысл в покраске хлеба?

MoonCat написал:
какой вообще смысл в покраске хлеба?

Ну как?, мы же все на ЗОЖ, а по нему полезен ржаной, а он темный, но чтобы он поднялся с ним надо ой как повозиться, проще из пшеничного темный сделать(

АняМосква написал:
Но я же говорю, это в голове.

По моему вы определили свое отношение к супам совершенно четко, откуда это у вас .., да по мне и разбираться не надо, не нравятся да и не заморачивайтесь, все индивидуально, а еда должна и насыщать и приносить удовлетворение, как эстетическое так и вкусовое и какое там еще...

Нет. я очень люблю супы))  я их ем всю жизнь и для меня это практически неотъемлемая часть обеда. я говорю о том, что суп для кого-то полноценный прием пищи,  А я, съев суп, наполнив желудок большим , в принципе, объемом, остаюсь полуголодная. Даже, если суп сытный.  Я наверно не могу донести свою мысль.

Полина, «Подкрашивают» — это не буквально добавляют краску из тюбика.

И я не имею ввиду настоящий ржаной хлеб, где ржаная мука на первом месте в составе, такой теперь найти тот еще квест, и он, как правило, дороже стоит.

Я говорю о мягком, воздушном «бородинском» или «ржаном» батоне, который на деле — обычная пшеничная булка. Его темный цвет — это чистая иллюзия, созданная добавками.

Вот что могут добавлять в тесто для «ржаного антуража»:

1. Карамельный колер (Е150a) — жженый сахар. Дешево, безопасно и очень эффективно. Дает равномерный «ржаной» загар.
2. Патока — затемняет мякиш и делает его влажным, плюс добавляет сладковатый привкус, чтобы имитировать солодовую глубину.
3. Солод (ячменный или ржаной) — его тоже используют, но часто именно для цвета, а не как основу хлеба. Он дает не только оттенок, но и легкий аромат «с дымком».
Поэтому, если в составе на первом месте пшеничная мука, а хлеб при этом угольно-коричневый — то он скорее всего с добавками, которые дали такой цвет, то есть как раз «подкрасили»

АняМосква, Аня, я понимаю о чём вы говорите. У меня изменилась ситуация, когда я стала есть супы с большим количеством мяса/курицы/рыбы. В холодное время действительно хочется горячего супа, и чтобы приём пищи был сытным, в тарелке супа кроме всего прочего должно быть и мясные продукты (это по моему опыту). Например, если это куриная лапша, то в тарелку положите часть курицы (ножку или бедро или пол грудки...). Если это щи, то большой кусок мяса или несколько средних.... В рыбном супе должно быть много рыбы.
Тогда вы наедитесь, ведь белковая пища даёт сытость надолго. И в конце приема пищи, если пьёте чай, то без сладкого. Иначе, через час уже опять захотите есть.

Светлана, вы абсолютно правы, но это даже не проще, а скорее дешевле.

MoonCat, ответила выше, а смысл - оптимизировать и удешевить производство хлеба. Хороший хлеб тоже есть, нужно просто внимательно читать состав. Хотя в составе производитель может слегка приврать - кто ж ему запретит ))

Ирина, согласна на 💯

Кира Сокол, так хлебопечка Вам в помощь! Очень вкусный "тот самый" хлеб получается.

Наталья, да, я знаю, я как раз сегодня тесто буду делать из цельнозерновой муки. К домашнему хлебу претензий нет)) Его я люблю))

Кира Сокол, да да, это в каждом поколении прослушивается: вот ''когда деревья были большими'' всё было лучше, а вот в моём детстве/молодости снег был пушистей..
детство детство, ты куда ушло..🤣

Кира Сокол, ну про порядок в составе я знаю, сама на кондитерской фабрике работаю. А насчёт добавления этих - ну да, это уже не Бородинский и не Житный, факт( Всё же у нас с хлебом хорошо в республике. Составы нормальные и вкус хороший. Лишний повод не уезжать никуда) Мясо я тоже предпочитаю только местное. Вкуснее его ни в одном регионе из посещенных не пробовала.

Полина, Лежала тут в больничке и со мной в палате лежала женщина из Калмыкии. Она вообще местное мясо даже нюхать не могла.  не просто больничную еду, хотя кормили вполне прилично, отварная говядина, язык, но и домшнее , что привозила ей ее племянница, проживающая в Москве. На машине приехал из республики приехал ее муж с сыном и везли с собой мясо, конину в том числе.

АняМосква, вот у нас все кто из Бурятии в Москву ездят - тоже говорят что мясо есть невозможно. Я в Петербурге даже пробовать не стала. Чтобы не огорчаться. А то я мясо люблю))

Полина, согласна с вами, мы тоже чаще всего местную продукцию берем, хлеб правда так и не нашли, поэтому свой пеку