Печень куриная с луком и морковью, жареная в сметане

Подготовьте и отвесьте необходимое количество ингредиентов.

Печень вымойте, удалите плёнки и протоки, вымойте ещё раз, замачивать не нужно. В сковороде подогрейте масло и на сильном огне без крышки обжарьте печень до изменения цвета со всех сторон, чтобы запечатать сок внутри. На это уйдёт несколько минут (5).

Пока печень обжаривается, нарежьте лук не слишком мелко. В данном блюде я предпочитаю нарезку четвертушками кольца не более 5 мм высотой. Добавьте лук к печени и жарьте продукты на среднем огне под крышкой 5 минут, периодически перемешивая.

В это время нарубите морковь небольшими брусочками. Я делаю их толщиной/высотой также не более 5 мм и длинй 3,5-4 см. По истечении 5 минут добавьте в сковороду лавровый лист (3 шт) и сразу же морковь. Премешайте и примерно через минуту посолите, поперчите, можете добавить другие любимые специи. Жарьте все вместе на среднем огне под крышкой ещё 5 минут.

Уберите лавровый лист. Добавьте к продуктам сметану (я добавляю ложку кислого молока (натурального несладкого йогурта), но это совсем не обязательно, замените его на такое же количество сметаны), хорошо перемешайте ингредиенты и тушите блюдо на небольшом огне под крышкой ещё 7-10 минут. При необходимости перемешивание, но пригореть ничего не должно.

Подавайте блюдо свежеприготовленным и горячим, так оно будет несравненно вкусным! Оно отлично сочетается с картофельным пюре, вареным рисом, гречкой и тушеными овощами.

Приятного аппетита!