Овощи тушеные

Калорийность - 49.5 кКал; белки - 2.8 г; жиры - 2 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Брокколи (Тушение)	201 г
Цветная капуста (Тушение)	169 г
Шампиньоны (Жарка)	101 г
Перец сладкий красный (Тушение)	89 г
Баклажан (Жарка)	120 г
Морковь (Жарка)	55 г
Соевый соус	10 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Розмарин, сушеный	2 г
Базилик, сушеный	4 г
Кардамон	1 г
Оливковое масло	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Блюдо, богатое витамина, минералами и клетчаткой. Подходит как мясу и птице, так и к рыбе. Хорошо сочетается с бомбами, в т.ч. машем.
Можно добавить и другие овощи и корнеплоды: сельдерей, свёклу, тыкву, кабачки, зелёную фасоль и брюссельсеую капусту — словом все, что угодно душе и желудку.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовьте и нарежьте произвольно овощи.

Шаг 2.

Нагрейте в сковороде масло и начинайте обжаривать овощи, начиная с тех, что готовятся дольше других — с моркови, грибов и баклажанов. Обжарьте их до полумягкости, добавьте брокколи, цветную капусту, соевый соус и воду или овощной бульон. Уже на этом этапе можете добавить чёрный перец. Тушите под крышкой 5 минут.
Регулируйте мощность огня в зависимости от своей плиты. Я жарю и тушу на эл плитке на мощности 2 и 3 из 7 возможных, периодически переключая.

Шаг 3.

За 5 минут до готовности добавьте сладкий перец и травы по вкусу. К овощам подходят чёрный, душистый и красный перец, имбирь, кориандр, базилик, орегано, тмин. Для более непривычных ароматов добавьте гвоздику, кардамон, мускатный перец, горчицу.
Томите под крышкой до мягкости, но не разваренности капусты (ориентируйтесь на брокколи).
Сервируйте блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	49.5 кКал	2.94%
	Белки	2.8 г	3.68%
	Жиры	2 г	3.57%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	3 г	15%
	Вода	77.9 г	3.43%