FitParad или сахар?

Заметила на ресурсе, что многие используют сахарозаменитель ФитПарад, расскажите как вам? Как он заменяет сахар, как используете в приготовлении десертов, действительно ли в нем 0 калорий и какой от него вред (не бывает же бесплатного сыра в мышеловке)... буду рада любой информации, в частности возможно ли его использовать в приготовлении творожной запеканки)

Елена 12.02.2023 22:50

Попробывала в самом начале пути. Как по мне, так гадость редкостная. Со временем привыкнете без подсластителя

Fluffy Puffy 12.02.2023 22:52

Елена, спасибо за информацию) мне как сахарозаменитель он как таковой и не нужен к счастью, но видимо придётся делать запеканку домашним и смотреть на них с вожделением 😅

Дмитрий Психолог 12.02.2023 22:56

Я считаю лучше использовать стевию. Она хоть натуральная. Ну или эритрит. Но ни в коем случае не фруктозу. А про сахар и говорить нечего. Уж лучше на сах.замах жить чем на сахаре, если от сладкого не отказаться. А последствия на пенсии поймем. Но от сахара тоже те ещё последствия будут. Так что либо просто без сахара жить, либо стевия или эритрит.

Fluffy Puffy 12.02.2023 23:07

Дмитрий Безпуза, никогда ни с чем из этого раньше не сталкивалась поэтому пошла читать; из первого что увидела про стевию, то что она разжигает аппетит из-за метаболической путаницы со сладким вкусом - вообще конечно, побочка что надо в моем случае) ну а в целом, лучше конечно без всего этого обходиться, хоть и было интересно что за волшебный порошок многие используют в топовых рецептах здесь...

Алексей 12.02.2023 23:27

Fluffy Puffy, стевия - низкокачественный сахзам, слабо очищенный, из современных - сукралоза оптимальный вариант - и привкуса не имеет мерзкого, в отличие от стевии,и термостабильна - можно добавлять в выпечку.

Марина 987 12.02.2023 23:31

Дмитрий Безпуза, Согласна ,нам диетолог тоже только эти два заменителя рекомендовала .

Fluffy Puffy 12.02.2023 23:42

Алексей, на счёт стабильна: нашла минимум 2 peer-reviewed исследования говорящих об обратном; понятно что идеального сахарозаменителя (может только пока) не существует, но из всех зол хочется выбрать меньшее, пусть и даже ради единичного эксперимента

Алексей 12.02.2023 23:47

Fluffy Puffy, Скиньте ссылки, пожалуйста.
Я правда сахзамы в выпечке все равно не использую, ибо сахар там не только и не столько ради сладости, а больше ради текстуры. одно время в кофе добавлял, потом перестал - распробовал чистый напиток)

Fluffy Puffy 12.02.2023 23:56

Алексей, 1) https://repositorio.unesp.br/bitstream/handle/11449/8711/S0100-46702009000400002.pdf?sequence=1

2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4397539/

3) https://www.bfr.bund.de/cm/349/harmful-compounds-might-be-formed-when-foods-containing-the-sweetener-sucralose-are-heated.pdf

4) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32278984/

Это то что касается распада при температуре выше 120 С

Алексей 13.02.2023 08:27

Fluffy Puffy, спасибо!
Действительно, стабильный сахзам - по-видимому на данный момент из области фантастики. Вывод: жили без них, проживем и дальше)

Марина 13.02.2023 09:34

Использую в качестве сахарозаменителя смесь эритрита и стевии, она в каплях. 1-2 капли - чайная ложка. Добавляю в кофе, практически не заметила разницы с сахаром по вкусу. Добавляю в десерты, в выпечку

Fluffy Puffy 13.02.2023 14:54

Марина, спасибо что поделились!

Fluffy Puffy 13.02.2023 14:54

Марина 987, судя по-своему они действительно самые безопасные (относительно) и не боятся больших температур, спасибо что поделились)