Алина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алина

08.05.2023 21:26

Торт банановый

Калорийность - 190.7 кКал; белки - 6.1 г; жиры - 7.7 г; углеводы - 23.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко сгущенное с сахаром, обезжиренное	60 г
Сметана 20% жирности (Запекание)	60 г
Грецкий орех	7 г
Фундук жареный	10 г
Кешью, сухая обжарка без соли	5 г
Миндаль, сухая обжарка, без соли	4 г
Банан (Запекание)	392 г
Яйцо куриное (Запекание)	100 г
Какао-порошок	20 г
Рисовая мука, белая	25 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	2 г
Сок лимонный	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Pov. Когда захотелось сладкого, а в магазине ничего не подошло, потому что «зачем они это все туда напихали и кому надо столько сахара есть».
Первый мой торт домашний, без выпекания. Готовила в микроволновке.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сначала определимся с ингредиентами.
Шоколадный корж: 1,5 спелых банана; 1 яйцо; 20 гр. какао порошка; 1 гр разрыхлителя.
Светлый корж: 1,5 спелых банана; 1 яйцо; 25 гр. рисовой муки; 1 гр разрыхлителя.
Крем: сгущенка обезжиренная; сметана 20%; лимонный сок.
Орехи для украшения - размолоть/размельчить/растолочь.

Шаг 2.

«Выпекаем» шоколадный корж: банан в миске разминаем вилкой до состояния без комочков (ну или небольшие - допустимо); добавляем к нему яйцо, просеиваем какао и добавляем разрыхлитель. Все хорошенько смешиваем. Переливаем в форму и в микроволновку на 4,5 минуты. Достаем и оставляем остужаться до комнатной температуры.

Шаг 3.

«Выпекаем» светлый корж по той же технологии: банан в миске разминаем вилкой до состояния без комочков (ну или небольшие - допустимо); добавляем к нему яйцо, просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. Все хорошенько смешиваем. Переливаем в форму и в микроволновку на 4,5 минуты. Достаем и также оставляем.

Шаг 4.

Крем: смешать миксером в чашке сметану, сгущенку и лимонный сок. У меня крем не стабилизировался и был жидкий. Но для пропитки торта - норм!

Шаг 5.

Собираем торт из 4 слоев. Коржи разрезаем пополам. Я использую нитку. Завела ее с одного края и тянула дальше, пока не пройдет через весь корж. Далее каждый корж промазываем кремом; на крем слаксы из бананов; корж; крем; бананы и так до самого конца. Последний слой сверху промазываем кремом, закрываем какой-нибудь крышкой и убрираем в холодильник (на сколько терпения хватит, я выдержала час ахах).

Шаг 6.

Украшаем торт орешками и он готов.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	190.7 кКал	11.32%
	Белки	6.1 г	8.03%
	Жиры	7.7 г	13.75%
	Углеводы	23.7 г	10.82%
	Пищевые волокна	2.8 г	14%
	Вода	60.8 г	2.67%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

1.9%

В1

4.1%

8.5%

Холин

11.6%

12.1%

14.7%

2.7%

B12

6.3%

4.5%

3.7%

6.5%

16.4%

вит.К

9.4%

Калий

14.7%

7.1%

160%

15.5%

12.3%

15.8%

10%

3.2%

25.1%

26.5%

30.2%

8.6%

12.8%

0.9%

8.2%

7.2%

Продуктовый адвокат 09.05.2023 06:27

чтоб крем был стабильным, надо брать обычную сгущёнку и сметану пожирнее. В крайнем случае добавить желатин.

Алина 09.05.2023 12:02

Женя, ага, спасибо) Буду иметь в виду в следующий раз. Но мне в этот раз так даже больше понравилось, потому что вот эти банановые коржи так классно пропитались 😋