Алина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алина

12.04.2023 23:47

Куриная печень в сметане

Калорийность - 149 кКал; белки - 17.1 г; жиры - 6.7 г; углеводы - 4.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень цыпленка-бройлера (Жарка)	450 г
Морковь (Тушение)	122 г
Лук репчатый (Тушение)	50 г
Сметана 15% жирности (Жарка)	116 г
Вода	150 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Подсолнечное масло	8 г
Чеснок, порошок	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Печень цыплят-бройлеров прямо-таки суперфуд. Иногда мне резко начинает хотеться поесть печени. Видимо, организм сам знает, что ему надо и дает мозгу сигнал, чем питаться. Сегодня один из таких дней, а значит тушим печень. Мне нравится сочетать ее с каким-нибудь сливочным соусом. Сегодня будет сметана.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Печень цыплят-бройлеров промыть в проточной воде; удалить ненужный жир и другие артефакты. Нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2.

Лук порезать мелко; морковь потереть на терке. В сотейнике нагреть масло; сначала обжарить лук ~2 минуты; далее добавить морковь. Обжаривать еще ~4-6 минут.

Шаг 3.

В сковороде обжарить печень в течение 10 минут. Когда выпарится вся лишняя влага и субпродукт побелеет, выкладываем сверху морковь и лук. Держим под крышкой ~2-4 минуты.

Шаг 4.

Солим, добавляем специи, чеснок, сметну. Перемешиваем и тушим на малом огне под крышкой ~12 минут. Количество соуса и его жирность регулируем водой: если мало - вливаем воду. Я почти всегда добавляю кипяток, потому что не люблю густые «тяжелые» соусы.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	149 кКал	8.85%
	Белки	17.1 г	22.5%
	Жиры	6.7 г	11.96%
	Углеводы	4.9 г	2.24%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	71.7 г	3.15%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

640%

b-car

54.3%

В1

20%

64%

Холин

22.5%

77.3%

26.9%

23.8%

B12

431%

19%

0.2%

8.2%

1.9%

вит.К

3.2%

48.6%

Калий

13.2%

19.4%

7.6%

15.8%

26.3%

11.6%

52.8%

1.5%

115%

13.1%

34.3%

66.9%

65.2%

1.2%

11.5%

28.6%

Продуктовый адвокат 13.04.2023 05:42

Со сметаной все вкусно.)) Я ещё пупочки в ней люблю.)

Алина 13.04.2023 09:29

Женя, о, как раз недавно их делала) Для меня субпродукты + морковь = классика 😅 А вот Сметана/сливки/томатный соус/какой-нибудь азиатский на основе соевого и тд - все по настроению)

Ирина 13.04.2023 11:16

Я уже второй день на куриную печенку облизываюсь! Девочки, что вы со мной творите Смущаюсь

Мои печенку не едят, думаю, себе, что ли просто взять уже и не мучится

Алина 13.04.2023 21:54

Ирина, надо брать! Вы же у себя одна) А тут еще и продукт полезный 🙈

СветланаС 13.04.2023 22:02

Ирина, как же мне нравилось,когда я ее ела! Быстро и вкусно и к любому гарниру.Сделайте себе любимой!

Ирина 14.04.2023 07:14

Алина, насмотрелась на вас вчера, купила и тоже в сметане приготовила! 🙂

Ирина 14.04.2023 07:14

Светлана, сделала вчера, сегодня вкушать буду☺

Алина 14.04.2023 09:21

Ирина, вы молодец) Я так рада, что сделали для себя!) Приятного аппетита 😊
Кстати, похохотали с мужем, что если бы я готовила только то, что они едят, мы бы если 1) хлеб; 2) гречку; 3) сыр. Перечень закрытый 😂

Ирина 14.04.2023 09:22

Алина, спасибо Поцелуй