Плов с курицей

Калорийность - 141.6 кКал; белки - 10.2 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 16.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой	70 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая)	250 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо	700 г
Морковь (Пассерование)	155 г
Лук репчатый (Пассерование)	96 г
Изюм, золотистый, без косточек	20 г
Чеснок, порошок	5 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Зира, семена	1 г
Карри, порошок	2 г
Базилик, сушеный	1 г
Подсолнечное масло	22 г
Вода	400 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Так, ДИСКЛЕЙМЕР. Я ни в коем случае не покушаюсь на блюдо, святое для Средней Азии и, конечно, не имею целью оскорбить чувства верующих в истинный плов из казана.
Пусть это будет называться пловом из-за наличия риса и способа приготовления.
——

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовить ингредиенты: рис замочить в холодной воде; изюм - замочить в горячей; лук порезать мелко; морковь на крупной терке; филе бедра разделать на средние кусочки (2-5 см); подготовить приправы - смешать и растереть в турке.

Шаг 2.

В одной раскаленной сковороде обжарить кусочки мяса ~8 минут (до выделения на сковороду жира); в другой сковороде (или в казане, или в жаровне чугунной - главное, чтобы с толстым дном) на подсолнечном масле пассеровать лук и морковь.

Шаг 3.

В лук с морковью добавить мясо. Далее посолить, добавить специи, изюм и перемешать. Жарить-тушить еще ~7 минут.
В это время: промыть рис до прозрачной воды; вскипятить воду.

Шаг 4.

Рис выкладываем сверху на мясо с морковью; осторожно (!) вливаем воду. Тут я подставляю лопатку, которой перемешиваю, и лью на нее - вода более равномерно заливается на рис и не образует в нем «воронок». Воды примерно на 1 см. выше риса. Далее втыкаем неочищенные зубчики чеснока. Накрываем тяжелой крышкой и доводим рис до готовности 25-30 минут.

Шаг 5.

Даем плову настояться 10 минут. Подаем на стол.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	141.6 кКал	8.41%
	Белки	10.2 г	13.42%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	16.6 г	7.58%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	68.7 г	3.02%