InnaLandina

Блог Кулинарная книга База продуктов

InnaLandina

22.07.2025 15:36

Пюре из кабачков со шпинатом

Калорийность - 57.4 кКал; белки - 1.1 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 5.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Кабачок (Жарка)	1200 г
Шпинат (Жарка)	100 г
Лук зеленый (перо) (Жарка)	50 г
Орегано, сушеный	3 г
Базилик, сушеный	3 г
Оливковое масло	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Пюре из кабачков со шпинатом и зеленым луком

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Кабачки нарежьте мелко — произвольно, но не крупно.

Шаг 2.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжаривайте кабачки 10 минут, пока они не станут мягкими.

Шаг 3.

Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и сушёный базилик, обжарьте ещё минуту.

Шаг 4.

За 2 минуты до окончания добавьте шпинат. Не накрывайте крышкой — нам нужно, чтобы вся влага ушла.

Шаг 5.

Снимите с огня и дайте чуть остыть.

Шаг 6.

Протрите массу через мелкое сито — это придаст текстуру, как в ресторане. Можно использовать блендер, но сито даёт особую шелковистость. Добавьте пару капель лимона.

Шаг 7.

Идеально использовать цукини и свежий зелёный базилик — аромат будет ярче, а цвет насыщеннее. Но если есть только кабачки и шпинат — пюре всё равно получится вкусным и красивым.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	57.4 кКал	3.41%
	Белки	1.1 г	1.45%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	5.1 г	2.33%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	85.1 г	3.74%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.4%

b-car

9.1%

В1

2.3%

3.7%

Холин

2.6%

5.9%

3.2%

B12

14.2%

5.7%

вит.К

55.2%

4.3%

Калий

14%

4.2%

121%

5.2%

0.4%

2.8%

0.3%

11%

0.8%

16.1%

11.2%

6.5%

5.3%

0.6%

0.2%

2.5%

3.1%

Tatjana 22.07.2025 15:39

Очень интересненько, надо попробовать обязательно

Цитрамон 22.07.2025 15:40

Интересный рецепт. Я бы главное фото пюре к переду бы развернула. А с запеченым кабачком, как думаете, получится? И про шпинат...из морозилки подойдет?

Tatjana 22.07.2025 15:41

Цитрамон,Думаю очень даже получится и из запечёного кабачка и из замороженного шпината.

Цитрамон 22.07.2025 15:42

Tatjana, спасибо за ответ. Попробую. Я такое люблю 😉

Светлана 22.07.2025 15:52

"Но если есть только кабачки и шпинат — пюре всё равно получится вкусным и красивым." Красим то получиться, а вот на вкус? там же основное что вкус дает это специи.

InnaLandina 23.07.2025 20:57

Цитрамон, с запеченным, думаю, не получится. Нужно выпарить максимально воду из кабачка. Запекание только размягчит кабачок. Лучше попробовать из цукини, там меньше воды. Замороженный шпинат, конечно, можно. Он там больше для цвета. А вот если купите свежий зелёный базилик, не пожалеете. И зеленый лук даёт яркий вкус кабачку. И цвет. Можно экспериментировать.

InnaLandina 23.07.2025 21:05

Светлана,Не только. Свежие травы тоже дают яркий вкус, мне кажется. Зелёный лук, зелёный базилик (у меня не было, а съёмку запланировала, попробовала со шпинатом, тоже неплохо, хотя от шпината только цвет). И если бы из цукини... Там шкурка тоже дала бы цвет. Короче, если есть возможность, то цукини, зелёный лук и базилик — классика.