Шницель из свинины по-венски кето версия

Калорийность - 370.9 кКал; белки - 17.1 г; жиры - 32.9 г; углеводы - 1.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, корейка мякоть (Жарка крупным куском)	175 г
Неактивные Пищевые Дрожжи	3 г
Бамбуковая Клетчатка Биоцель	5 г
Яйцо куриное (Жарка)	25 г
Морская соль	1 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Шницель из свинины по-венски кето версия

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовьте мясо: Свиной карбонат предварительно подморозьте. Нарежьте поперёк волокон на куски толщиной 1-1,5 см. Накройте пищевой плёнкой или вложите в фасовочный пакет и тщательно отбейте молоточком до толщины примерно 0,5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.

Шаг 2.

Приготовьте панировку: В плоской тарелке тонким слоем выложите бамбуковую клетчатку. В другой плоской тарелке слегка взбейте яйцо вилкой и посолите. Неактивные пищевые дрожжи положите в отдельную миску.

Шаг 3.

Запанируйте шницель: Каждый кусок мяса обваляйте сначала в бамбуковой клетчатке, затем тщательно стряхните бамбук. Должен остаться тонкий слой бамбуковой пыли, которая удержит яйцо на мясе. Затем обмакните в яйцо. Посыпьте одну сторону неактивными пищевыми дрожжами. Не давайте им промокнуть.

Шаг 4.

Обжарьте шницель: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите шницель дрожжами в масло и жарьте по 3-4 минуты с одной стороны, до золотистой корочки. Затем посыпьте вторую сторону неактивными дрожжами и переверните. Жарьте ещё 3-4 минуты. Важно не пересушить мясо!

Шаг 5.

Подавайте сразу: Готовый шницель выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячим, украсив квашеной капустой и красным домашним соусом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	370.9 кКал	22.02%
	Белки	17.1 г	22.5%
	Жиры	32.9 г	58.75%
	Углеводы	1.1 г	0.5%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Андрей 10.06.2025 14:26

Мне больше из Пятерочки подходит по КБЖУ. 370 ккал это слишком =)

Елена 10.06.2025 14:28

ммм, выглядит бесподобно.

InnaLandina 10.06.2025 16:50

Андрей, Я люблю Пятёрочку, в ней много хороших продуктов. Тут не в калориях дело, а в панировке. Как сделать панировку без муки и сухарей. А уж что запанировать, решайте сами. Кстати, 100 г картофельного пюре содержит 14,7 г углеводов - 1,2 г клетчатки. Это точно не 4,6 г, как здесь написано. Плюс углеводы из панировки 5 г, итого 19 г на 100 г. Для меня неприемлемо, может выбить из кетоза. Но наверное вкусно.