Тыквенный суп с жареным луком

Калорийность - 50.4 кКал; белки - 1.7 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 2.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Варка без слива)	400 г
Морковь (Варка без слива)	120 г
Лук репчатый (Варка без слива)	75 г
Чеснок (Варка без слива)	10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Бульон говяжий	1000 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 19 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Тыквенный суп с приправой "жареный лук"

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Очистите тыкву от кожи и семечек, нарежьте произвольными кусочками.

Шаг 2.

Очистите лук, чеснок и морковь, также нарежьте произвольно.

Шаг 3.

Нагрейте в кастрюле топленое или сливочное масло.

Шаг 4.

Обжарьте лук, морковь и чеснок до прозрачности.

Шаг 5.

Добавьте в кастрюлю тыкву, продолжайте обжаривать.

Шаг 6.

Добавьте в кастрюлю говяжий или куриный бульон так, чтобы он только покрыл овощи. Тыква при термообработке дает много жидкости, поэтому позже можно будут отрегулировать количество жидкости.

Шаг 7.

Варите овощи 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8.

Ручным блендером прямо в кастрюле или с помощью стационарного блендера взбейте суп до состояния пюре.

Шаг 9.

Всыпьте четверть ложки ксантановой камеди. Продолжайте взбивать блендером, пока камедь не загустит суп.

Шаг 10.

Добавьте сливки и прогрейте суп, не давая ему закипеть.

Шаг 11.

Разлейте по тарелкам, сбрызните оливковым маслом для блеска. Подавайте с приправой "Жареный лук" (например, от Котани) вместо сухариков

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	50.4 кКал	2.99%
	Белки	1.7 г	2.24%
	Жиры	3.6 г	6.43%
	Углеводы	2.8 г	1.28%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	89.9 г	3.96%