Гратен Дофинуа из репы

Репу (2 шт) очистить от шкурки, старайтесь максимально убрать ярко-желтую шкурку. Нарежьте на слайсере ( толщиной в 1) репу, сложите в миску, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

Слейте кипяток и промойте репу. Форму для запекания натрите чесноком и сливочным маслом.

Выложите в три слоя: репу, чеснок, соль, перец, 1/3 натертого сыра, полейте слой сливками. Верхний слой полейте только сливками, 1/3 сыра оставьте, он пригодится в конце запекания. Репа сама по себе соленая, не увлекайтесь солью, чтобы не пересолить.

Отправьте запекаться в предварительно нагретую до 160°С духовку. Время запекания — 2 часа. Быстрее репу не приготовить.

Через 2 часа достаньте форму с гратеном, посыпьте оставшимся сыром и налейте еще сливок. Увеличьте температуру до 180°С и запекайте гратен еще 15 минут, пока корочка не приобретет румяную корочку. Дайте гратену немного остыть. Подавайте на гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.