Грибной мисо суп с ерингами и белокочанной капустой

Калорийность - 46.9 кКал; белки - 3 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 2.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Шампиньоны (Варка без слива)	200 г
Вешенки	200 г
Шиитаке, грибы сушеные	25 г
Куриный бульон	2185 г
Лук репчатый	1 Штука
Морковь	1 Штука
Капуста белокочанная (Варка без слива)	200 г
Мисо	60 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	30 г
Лук зеленый (перо)	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Грибной мисо суп с ерингами и белокочанной капустой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Замочите черные древесные грибы в теплой воде. В рецепте указаны сушеные шиитаки. Их тоже можно, но тогда лучше замочить их накануне.

Шаг 2.

Нарежьте мелким кубиком лук, морковь, ножки от шампиньонов, чеснок. Обжарьте в кастрюле на сливочном топленом масле.

Шаг 3.

Крупно нарежьте шампиньоны и еринги или вешенки. Обжарьте на оливковом или топленом масле.

Шаг 4.

Переложите обжаренные грибы к овощам в кастрюлю, туда же положите нарезанные древесные грибы или шиитаки. Влейте горячий куриный или говяжий бульон. Доведите до кипения.

Шаг 5.

Крупными шашечками нарежьте раннюю белокочанную или пекинскую капусту. Если используете пекинскую, то отделите листья от белого основания. Жесткие части части нарежьте соломкой и положите в бульон раньше нарезанной крупно листвы.

Шаг 6.

Еринги и шиитаки варятся не менее 20 минут с момента закипания. Ориентируйтесь на это время готовки супа. Капусте тоже понадобится 15-20 минут до полной готовности.

Шаг 7.

В стакан или кружку положите столовую ложку с горкой темного мисо. Добавьте в кружку бульон из супа и тщательно растворите мисо в бульоне.

Шаг 8.

Когда грибы и капуста будут полностью готовы, влейте растворенную в бульоне пасту мисо в суп. Перемешайте и попробуйте на соль. Если надо, посолите по вкусу.

Шаг 9.

Паста мисо при кипячении теряет свои полезные свойства, поэтому, как только суп закипит, выключайте нагрев. Подавайте, украсив нарезанным зеленым луком.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	46.9 кКал	2.79%
	Белки	3 г	3.95%
	Жиры	2.9 г	5.18%
	Углеводы	2.2 г	1%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	90.2 г	3.97%