InnaLandina

Блог Кулинарная книга База продуктов

InnaLandina

07.03.2024 20:40

Соус гуакомоле

Калорийность - 108.4 кКал; белки - 2.7 г; жиры - 6.5 г; углеводы - 8.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Авокадо	145 г
Помидор (томат), парниковый	100 г
Перец сладкий красный	100 г
Чеснок	30 г
Лук репчатый	50 г
Петрушка свежая	30 г
Лук зеленый (перо)	20 г
Соус Табаско с остым перцем	1 г
Сок лимонный	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Соус гуакомоле для хрустящей свинины

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Очистите авокадо и сбрызните мякоть лимонным соком. Разомните авокадо вилкой до состояния пюре

Шаг 2.

В ступке разомните чеснок с щепоткой соли. Отрежьте палочки от петрушки (не все любят кинзу, но она в рецепте предпочтительнее), мелко порубите их и добавьте к чесноку.

Шаг 3.

Мелко нарежьте помидор и перец, Все поместите в ступку к чесноку, туда же добавьте пюре авокадо. Пестиком перемешайте всю. Должны оставаться внятные кусочки овощей, а сам соус становится кремовым.

Шаг 4.

По вкусу добавьте соль, табаско (пара капель), мелко рубленную зелень и мелко нарубленный красный или крымский лук. Добавьте столовую ложку оливкового масла. Еще раз тщательно перемешайте всё пестиком.

Шаг 5.

Такой соус хорошо подходит к хрустящей свиной грудинке. Можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	108.4 кКал	6.44%
	Белки	2.7 г	3.55%
	Жиры	6.5 г	11.61%
	Углеводы	8.5 г	3.88%
	Пищевые волокна	4.3 г	21.5%
	Вода	75.8 г	3.33%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

25.9%

b-car

28.2%

В1

6.1%

6.2%

Холин

2.5%

15.6%

18%

13.2%

B12

116%

9.2%

0.5%

вит.К

142%

8.5%

Калий

19%

6.1%

36.7%

7.1%

1.3%

8.3%

5.9%

2.2%

50.4%

14.3%

18.9%

10.8%

3.1%

15.9%

6.7%

Елена 07.03.2024 21:43

Я бы этот соус как салат съела🤣

ГАЛИНА Ш 07.03.2024 23:07

Елена, просто этот соус обычно однородного зелёного цвета. А этот более домашний

InnaLandina 08.03.2024 18:15

ГАЛИНА Ш, Соус однородного зеленого цвета получится, если его делать в измельчителе. Но мексиканцы так не делают. Они в ступке давят авокадо с чесноком, а остальное мелко режут: помидоры, зелень, лук. К мясу хорошо, освежает, как гарнир.