Зеленые кето щи со щавелем

Калорийность - 107.8 кКал; белки - 7.4 г; жиры - 7.5 г; углеводы - 2.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Бульон говяжий	1500 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Морковь (Жарка)	90 г
Щавель (Варка без слива)	280 г
Говядина отварная, по 1-392	200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г
Сметана 30% жирности	160 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	8 Штука
Петрушка свежая	50 г
Лук зеленый (перо)	50 г
Соль морская [Сырье и приправы]	5 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Зелёные кето щи со щавелем и говядиной

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Нарежьте морковь соломкой, лук четверть кольцами.

Шаг 2.

Налейте в большую миску холодной воды и положите в воду щавель. Песок и грязь должны осесть на дне миски. Периодически вытаскивайте щавель и меняйте воду. Продолжайте держать щавель в холодной воде. Обычно на рынке щавель продают пучками, стянутыми резинкой. Чтобы упростить процесс, сразу отрежьте стебли и промойте их отдельно. В суп они пойдут первыми.

Шаг 3.

Нарежьте отварную говядину на кубики размером, который вам нравится. Если у Вас мясо с прожилками, режьте и их, т.к. в них много коллагена и в супе они не будут чувствоваться.

Шаг 4.

В трехлитровой кастрюле нагрейте одну столовую ложку сливочного масла. Положите в кастрюлю лук и морковку и обжарьте их до размягчения, но без изменения цвета. Когда овощи обжарятся, добавьте в кастрюлю нарезанную вареную говядину, добавьте столовую ложку сливочного масла и обжарьте мясо с овощами.

Шаг 5.

Налейте в кастрюлю 1.5 литра костного бульона, доведите до кипения.

Шаг 6.

Положите наверх кастрюли сито и в него вложите стебли от щавеля. Если бульон Вам кажется пресным, вложите в сито перец горошком и лавровый лист.
Нарежьте зеленый лук и петрушку, отложите в контейнер, а стебли от петрушки и перья лука, которые подвяли положите в сито над кастрюлей.

Шаг 7.

Варите овощи и мясо 10 минут. Попробуйте, размягчилась ли морковь, собственно, только её мы и варим, остальное уже готово.

Шаг 8.

Выложите листья щавеля в дуршлаг и дайте воде стечь.
Нарежьте листья щавеля поперек на полоски шириной пять миллиметров.

Шаг 9.

Когда овощи сварились, снимите сито с кастрюли и выложите в суп нарезанные листья щавеля. Если Вы планируете хранить суп в холодильнике, дайте щавелю закипеть и выключайте плиту. Если суп на один обед, утопите щавель в супе и выключайте огонь.

Шаг 10.

Подавайте суп так: очистите 1 вареное яйцо на порцию, разрежьте его пополам и выложите на поверхность супа, насыпьте нарубленный зеленый лук и петрушку, положите ложку сметаны.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	107.8 кКал	6.4%
	Белки	7.4 г	9.74%
	Жиры	7.5 г	13.39%
	Углеводы	2.6 г	1.19%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Юджин (кето+ИГ) 15.02.2024 20:44

так Вы на кето сейчас или просто публикуете всякое, что были когда-то на нём? Надо подумать

Лучше общайтесь тут, расскажите про свой опыт кето и т.д. Так интереснее и продуктивнее...

InnaLandina 15.02.2024 21:02

Юджин, я на кето полтора года. Скинула уже 24 кг, муж 27 кг.
Но меня больше интересовало здоровье (У меня было всё грустно, сейчас гораздо лучше).
Я даже поучилась у Берга на коуча, система слишком сложная, просто подсчет калорий ни к чему не приводит. Не хочу сидеть на диете и не могу без слез смотреть на тарелочки, которые публикуют адепты кето. Мне кажется, что лучше адаптировать привычную еду под нужное КБЖУ. Тогда её будет есть мужчина и дети. Мне с этим просто, опыт шефа позволяет сказать, будут "покупать" или нет.
Я раньше рассчитывала рецепты в "Береги фигуру", но там нет нутриентов. Теперь потихоньку переношу рецепты сюда. Не знаю, можно ли здесь давать ссылки на свои соцсети, у меня рецепты в моем телеграм-канале https://t.me/+RTH6Rb2MZVdmZmI6.
Я даже попробовала здесь план питания составить, но трудно навязать свое меню. Если интересно, оставлю ссылку на план питания на неделю: https://health-diet.ru/diary/share/75779865620fb377ad8.
Мой опыт описала на своем сайте: https://rezeptzdorovya.ru/kejs-inna-60-let/
А по поводу кето или не кето. Я не люблю ни картошку, ни макароны, ни рис. А еще я не люблю сложные блюда. Похудеть можно только соблюдая интервал. Я в ТГ видела группу людей, которые держат интервал не на кето. Правда они какие-то злые. Видимо, голодные.
Если есть вопросы, спрашивайте. Если знаю, обязательно отвечу.