Свиная грудинка тушеная в китайском стиле

Если на грудинке есть рёберные косточки, срежьте их и отложите на суп. Если хрящики, то оставьте, они получатся жевабельными.

Подготовка ингредиентов:
Свинину нарежьте брусочками. Не мельчите, она уварится.
Имбирь, жгучий перец и чеснок очистить и мелко нарезать.
Зеленый лук или лук порей порезать тонко по диагонали.

Предварительная варка свинины: Выложите нарезанную свинину в сотейник и залейте холодной водой. Варите на среднем огне в течение 3 минут с момента кипения, снимая пену. Это поможет избавиться от нежелательных запахов. Затем слейте воду. Промойте под проточной водой свинину от ошмётков белка.

Обжарка свинины: В глубоком сотейнике или воке карамелизуйте эритрит с монком 2 ст ложки. Дождитесь, пока смесь расплавится и поменяет цвет. Выложите в карамель свинину и обжарьте до изменения цвета на карамельный. Вытопившийся жир можно слить (хотя в калорийность он входит). Добавьте в сковороду нарезанные имбирь и чеснок, обжаривайте до появления аромата (примерно 1-2 минуты).

Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте аллюлозу, соевый соус, рисовый уксус, пасту тамаринд и морскую соль. Добавьте воды, перемешайте.

Тушение свинины: Залейте свинину приготовленным соусом и добавьте немного воды, чтобы жидкость покрывала мясо. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 45-60 минут до готовности.

Соус: откройте крышку и убедитесь, что свинина готова. Проверьте на вкус. Если соус в сковороде жидкий, увеличьте нагрев и выпарьте воду. Лучше подавать свинину отдельно, гарнир выложить рядом. Не смешивать. (Но это на ваше усмотрение).

Подавайте с тушёной капустой, фальшивым "рисом" из цветной капусты. Или без гарнира. Полейте соусом из сотейника. Украсьте нарезанным тонкой соломкой имбирём и зелёным луком.

Общее время приготовления блюда составит около 1 часа. Этот ароматный и насыщенный блюдо прекрасно подойдет для ужина или обеда.