Стейк рибай

Калорийность - 247.8 кКал; белки - 24.4 г; жиры - 16.6 г; углеводы - 0.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Рибай-Стейк [Мираторг]	500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	40 г
Соль морская [Сырье и приправы]	2 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Стейк рибай запеченный в духовке

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

1. Стейк нагрейте до комнатной температуры. Для этого достаньте его из холодильника за полчаса до приготовления.

Шаг 2.

2. Посолите и поперчите стейк с обеих сторон. Натрите сливочным маслом с обеих сторон.

Шаг 3.

3. Разогрейте сковороду гриль до появления дымка. Заодно разогрейте духовку до 180°С.

Шаг 4.

4. Обжарьте стейки с обеих сторон по 1 минуте с каждой стороны до появления характерного рисунка на поверхности мяса. Переворачивайте 2 раза. Можно нарисовать решетку на стейке.

Шаг 5.

5. Положите стейки на противень. На каждый стейк положите кусочек сливочного масла. Отправьте в духовку на 20 минут. Тогда получится мясо почти прожаренное, медиум велл. Температура мяса должна быть выше 47°С. Если любите с кровью, держите в духовке 15 минут.

Шаг 6.

5. Достаньте стейки из духовки и накройте фольгой на 5 минут.

Шаг 7.

6. Нарежьте стейки на ломтики и полейте образовавшимся на противне соусом из демигласа со сливочным маслом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	247.8 кКал	14.71%
	Белки	24.4 г	32.11%
	Жиры	16.6 г	29.64%
	Углеводы	0.6 г	0.27%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%