Пюре из корня сельдерея

Калорийность - 73.8 кКал; белки - 2.3 г; жиры - 5 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Сельдерей (корень) (Варка со сливом)	410 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Кипячение)	400 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г
Сыр сливочный 34,4% жирности, м.д.ж. 73% в сух. в-ве	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Пюре из корня сельдерея, сваренный в молоке

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Очистите шкурку с корня сельдерея. Шкурку можно сохранить для ароматизации бульонов.

Шаг 2.

Нарежьте корень сельдерея на кубики со стороной 1 см.

Шаг 3.

Положите нарезанный сельдерей в ковшик и налейте холодное молоко. Слегка посолите и поперчите. Сельдерей сам по себе солёный.

Шаг 4.

Нагрейте сельдерей с молоком и варите 15-20 минут. Чтобы молоко не убежало, вложите в молоко металлическую ложку.

Шаг 5.

Проверьте готовность, проткнув кубик сельдерея ножом. Если готово, включайте нагрев.

Шаг 6.

Шумовкой или ложкой с дырочками выньте кубики корня сельдерея из молока в стакан для блендера.

Шаг 7.

Добавьте сливочное масло и крем-чиз или сливочный сыр. Пюрируйте корень сельдерея.

Шаг 8.

Попробуйте на соль, если надо, посолите.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм