Салат с кальмаром

1. Отварите яйца вкрутую. Я обычно использую метод, который называю "Марта Стюарт". Холодные яйца кладу в холодную воду, солю, закрываю крышкой, довожу до кипения, выключаю нагрев, оставляю яйца в кипятке. Ставлю таймер на 12 минут, после чего споласкиваю их холодной водой.

2. Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Обдайте кипятком и тут же опустите лук в холодную воду. Так вы уберете горечь лука и сохраните его хрустящесть.

3. Нарежьте свежий и соленый огурец небольшими кубиками. Только предварительно вырежьте у них сердцевину. Лишняя вода в салате не нужна.

4. Почистите кальмаров.Для этого выньте их них внутренности и жесткую палочку из тушки кальмара. С помощь небольшого ножа или маникюра снимите фиолетовую пленку с кальмара. Лично я предпочитаю неочищенных кальмаров. Они как минимум в полтора раза дешевле, их не отбеливали с помощью химии, а почистить их занимает 5-10 минут. Экономию я рассматриваю как свой заработок. Не переживайте , если что-то не слезло с тушки. При варке кожица свернется и её будет легко снять.

5. Опустите кальмаров в кипящую воду. Кальмаров варят 30 секунд с момента закипания воды с кальмарами. Я обычно считаю до 40 и вытаскиваю кальмаров. И тут же отправляю под холодную воду. Если отвлечься и пропустить этот момент, кальмар станет жестким и тогда его придется варить 30 минут, пока он снова не станет мягким.

6. Обсушите и дочистите кальмаров. Нарежьте кальмаров кольцами толщиной 0,5 см.

7. Соберите салат в глубокой миске. Заправьте домашним майонезом, посолите и поперчите по своему вкусу. Добавьте нарезанную зелень.

8. Переложите в сервировочную миску или подайте порционно.

Моллюски содержат омега-3 жирные кислоты, микроэлементы, макроэлементы и витамины.