InnaLandina

Блог Кулинарная книга База продуктов

InnaLandina

25.11.2023 14:42

Тушеная капуста

Калорийность - 99.4 кКал; белки - 1.7 г; жиры - 8 г; углеводы - 5.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (Жарка)	450 г
Лук репчатый (Жарка)	76 г
Морковь (Жарка)	112 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Подсолнечное масло	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Тушеная капуста без томатной пасты и сахара

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Нарежьте капусту, полите её, сложите её в миску или контейнер. Накройте мику пленкой и отправьте в микроволновку на 4 минуты. Если у вас нет микроволновки, дайте капусте постоять с солью 10 минут и отожмите капусту. Есть еще один способ размягчить капусту. В сотейнике вскипятите воду, подсолите её и опустите капусту в кипяток. Можно залить кипятком из чайника.
Через 4 минуты откиньте капусту на дуршлак и дайте стечь.
Натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук на полукольца.
Нагрейте в сотейнике подсолнечное масло и обжарьте лук и морковь, до размягчения, высыпьте в сотейник капусту. Обжаривайте капусту до готовности. Это будет довольно быстро, миунт через 10 благодаря тому, что мы уже вытянули из нее воду.
Посолите, поперчите капусту.
Это прекрасный гарнир к мясу, рыбе и птице. Её всегда можно разогреть с парой полосок бекона и грибами и подать как самостоятельное блюдо.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	99.4 кКал	5.9%
	Белки	1.7 г	2.24%
	Жиры	8 г	14.29%
	Углеводы	5.1 г	2.33%
	Пищевые волокна	2.7 г	13.5%
	Вода	81.5 г	3.59%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

48.6%

b-car

48.9%

В1

1.7%

2.6%

Холин

2.2%

1.1%

3.5%

0.3%

B12

12.7%

0.9%

10.1%

0.5%

вит.К

48.8%

3.4%

Калий

6.2%

2.7%

61%

4.7%

0.6%

4.6%

3.8%

1.4%

31.9%

8.6%

9.4%

0.6%

0.4%

3.9%

4.3%

Дама в шляпе 25.11.2023 15:42

Люблю тушеную капусту. У меня в семье тушеную капусту ( правда делали ещё с мясом, картофелем и томатной пастой) всегда называли солянкой. А вот первое блюдо - солянку, я попробовала уже во взрослом возрасте. Для меня солянка - это всё-таки как раз тушёная капуста.

InnaLandina 25.11.2023 15:55

Вопрос терминологии. У грузин солянка — говядина, тушеная в очищенных томатах с солеными огурцами. Не спорить же с ними...

Вероника Печерская 25.11.2023 16:47

Дама в шляпе, у меня тоже с детства солянка — тушёная капуста с мясом, мама ещё любила с сосисками. Потом уже узнала, что и суп солянка есть. И даже рыбная солянка. И в целом вариантов солянки много.. Было открытие просто.. Хихикаю