Зеленая стручковая фасоль с грудинкой и грибами

Вскипятите воду в ковшике, посолите 0,5 ст ложки на литр.
Всыпьте замороженную стручковую фасоль.
Бланшируйте фасоль в течение четырех минут с момента закипания.
Откиньте фасоль на сито или друшлаг.
Нарежьте полоски бекона на прямоугольники шириной два сантиметра.
Нарежьте лук полукольцами.
Нарежьте грибы достаточно крупно. Еринги нарезают так: до середины гриба — пятачками, дальше клинышками, то есть сперва поперек, затем вдоль. У вешенки отрезают корешки и каждый гриб в зависимости от размера разрезают вдоль. Шампиньоны нарезают на четыре части под углом. Если шампиньоны крупные, то на восемь частей, но тоже под углом. У шиитаки отрезают ножки, а шляпку нарезают полосками толщиной четыре мм.
На сковороде нагрейте столовую ложку подсолнечного масла. Полоски бекона обжарьте до румяного цвета.
Добавьте нарезанный лук, обжарьте. Лук должен деглазировать дно сковороды. Всё вкусное — на дне.
Когда лук чуть подрумянится, добавьте на сковородку грибы. Жарьте, периодически помешивая.
Когда гр...