Нарежьте грибы и лук мелкими кусочками.

Обжарьте на миксе масел нарезанные шампиньоны 7–10 минут до полуготовности.

Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета (примерно 5 минут). Посолите, поперчите и посыпьте овощи 1/4 чайной ложки ксантановой камеди (не обязательно)

В кастрюлю добавьте бульон и варите до мягкости грибов.

Пюрируйте смесь с помощью блендера до однородной массы.

Влейте сливки, перемешайте и доведите до кипения.

Подавайте горячим, украсив жареным луком, каплями оливкового масла. Можно тонко нарезать сырой шампиньон для украшения.

Разогрейте духовку до 180°C.

Отбейте свинину до толщины около 0,5 см, посолите и поперчите. Используйте фасовочный пакет, чтобы брызги не летели в разные стороны.

Обжарьте отбивные на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Переложите отбивные на противень, выложите на каждую жульен с грибами и посыпьте тертой моцареллой.

Запекайте в духовке около 10 минут до расплавления сыра. Потом поднимите температуру до 220°С и запекайте еще 3-5 минут, пока на сыре не появятся характерные подпалины.

Подавайте с тушеной капустой или другим гарниром.

Нарежьте 2 баклажана длинными полосками толщиной около 5-7 мм. Посолите их и оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла горечь.

Измельчите грецкие орехи в измельчителе, добавьте лук и чеснок и тоже измельчите их. Переложите массу в стакан для погружного блендера, влейте немного теплой кипяченой воды, добавьте специи и взбейте до однородной массы. Выложите в миску и добавьте нарезанную мелко кинзу или петрушку.

Обжарьте баклажаны. Лучше, безусловно, баклажаны запечь, но можно и просто обжарить на сковороде.
Если запекаете, выложите полоски баклажанов на пергамент, смазав с каждой стороны подсолнечным маслом. Запекайте 20-25 минут при температуре 180°С.
Или обжарьте полоски баклажанов на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

На каждый кусочек баклажана выложите начинку с+(столовую ложку или 20 г) и аккуратно сверните в рулет.

Украсьте рулетики зеленью и подавайте к столу.

Растопите шоколад: на водяной бане или в микроволновой печи растопите тёртый шоколад до однородной массы.

Подогрейте сливки: доведите сливки до кипения в небольшой кастрюле, но не кипятите. Растворите в сливках аллюлозу.

Соедините ингредиенты: постепенно добавляйте горячие сливки в растопленный шоколад, постоянно помешивая, чтобы масса стала однородной.

Добавьте желток и масло: маленькими кусочками, расплющенными руками введите размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности. Смешайте шоколадную массу с желтком

Охладите массу: разложите полученную смесь в силиконовую конфетную форму, оставьте место для начинки и уберите в холодильник на 1 час, чтобы она загустела.

Приготовьте марципан: Воду, чернику и аллюлозу нагрейте в ковшике, доведите до кипения и варите, пока температура не поднимется до 120°С. Сироп должен бурно кипеть и быть довольно густым. Всыпьте миндальную муку и тщательно перемешайте. Попробуйте на сладость, если нужно, добавьте жидкой стевии. Выложите в миску и дайте остыть.

Разложите марципан как начинку в конфеты, закройте дно конфеты оставшимся шоколадом (если надо, нагрейте его), уберите в холодильник на 6 часов, чтобы марципан и трюфель стабилизировались.

Храните конфеты или в холодильнике, или в морозилке, как вам больше нравится.

Запеките желтую репу, морковь и свеклу в духовке до мягкости. Для этого заверните овощи в фольгу и запекайте 1 час при температуре 180°С. После этого остудите овощи, вынув их из фольги.

🔹Отварите вкрутую яйца.

🔹Очистите и натрите овощи на мелкой терке.

🔹Нарежьте мелким кубиком крымский лук и обдайте его кипятком, сразу же опустите в холодную воду. Так вы уберете излишнюю остроту лука.

🔹Нарежьте соленую сельдь мелким кубиком.

🔹Из яиц выньте желтки и отложите их для украшения. Белки также натрите на мелкой терке.

🔹На блюдо или в глубокую керамическую форму выложите слоями сельдь, яичные белки, майонез, жёлтую репу, морковь, свеклу, майонез и яичные желтки. Их натрите прямо на поверхность салата.

Не стоит злоупотреблять майонезом. Дайте селедке настояться в течение часа в холодильнике. Для этого накройте салат пленкой не в контакт. Я обычно использую для этого зубочистки.

Нарежьте курицу кубиками, тыкву — небольшими кусочками, лук и чеснок — мелко.

На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук, чеснок и имбирь до прозрачности.

Выложите курицу и обжаривайте до золотистой корочки.

Добавьте пасту карри, обжарьте на сковороде, перемешайте с остальными ингредиентами.

Влейте кокосовые сливки и и воду. Положите тыкву и добавьте бобы эдамаме.

Тушите на среднем огне до готовности тыквы и курицы (примерно 15-20 минут).

Влейте рыбный соус, выжмите лимонный сок.

Попробуйте, приправьте солью и перцем по вкусу.

🔹Подготовка начинки:
• Отварите 4 яйца.
• Мелко нарежьте зеленый лук.
• В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук, добавьте листья шпината и накройте сковороду крышкой на 2 минуты.
• Мелко нарежьте варёные яйца и перемешайте с рикоттой, выложите шпинат с луком. Перемешайте, приправьте сушеным чесноком, солью и перцем по вкусу.

🔹Приготовление теста:
• В глубокой миске взбейте яйца до однородности.
• Добавьте майонез, сметану и кефир или мацони, хорошо перемешайте.
• Постепенно добавляйте миндальную муку, кокосовую муку псиллиум, бамбуковые волокна, соду и морскую соль. Замесите тесто до получения однородной массы.

🔹Сборка пирога:
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Вылейте половину теста в смазанную сливочным маслом форму. Можно помочь себе мокрыми руками
• Сверху распределите начинку из яиц, рикотты и шпината, затем выложите оставшееся тесто. Распределяйте тесто сверху небольшими партиями. Как вариант, смешать тесто с начинкой, но мне нравится чуть заморочиться и выложить начинку внутрь пирога.
• Посыпьте верх пирога смесью семян льна и кунжута. Не обязательно.
• Выпекайте около 40 минут до золотистой корочки.

🔹Подача:
• Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте тёплым или холодным.

СЕКРЕТ румяной нижней корочки. Обычная проблема пирогов с миндальной мукой — бледный влажный низ. Но достаточно на 1 минуту (не дольше) поместить противень с пирогом на дно горячей духовки, и вуа-ля — поджаристый сухой низ, как будто вы запекали пирог в дровяной печи.

Очистьте репу, разрежьте на 4 части и залейте кипятком на 10 минут под крышкой. Слейте и промойте репу, залейте молоком. посолите и сварите до мягкости.

Приготовьте курицу: отварите или обжарьте куриное филе до готовности и нарежьте кубиками.

Приготовьте курицу: отварите или обжарьте куриное филе до готовности и нарежьте кубиками.

Обжарьте шампиньоны: нарежьте шампиньоны и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.

Отварите яйца вкрутую.

Нарежьте репу. курицу, соленые огурцы, лук мелким кубиком. Достаньте желтки из яиц, отложите. Белки нарежьте кубиком. Порубите петрушку.

В миске приготовьте заправку: разомните вилкой желтки, добавьте чайную ложку горчицы, майонез, сметану и нарубленную петрушку. Перемешайте.

Смешайте ингредиенты: в большой миске соедините курицу, шампиньоны, огурцы, лук и репу.

Заправьте салат и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте салату настояться в холодильнике в течение часа.

Подавайте: Украсьте зеленью перед подачей!

Нарежьте мясо полосками и замаринуйте в смеси соевого соуса, шаосинского вина или рисового уксуса и кунжутного масла на 30 минут.

Мелко нарежьте чеснок, имбирь и перец чили (можно использовать сушеные). Нарежьте зеленый лук.

Смешайте соевый соус, шаосинское вино, кунжутное масло, аллюлозу, ксантановую камедь и воду для подливы.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки.

Добавьте чеснок, имбирь и перец, обжарьте до ароматности.

Добавьте лук и обжарьте до коричневого цвета.

Залейте подливу и готовьте еще минуту, пока соус не загустеет.

Подавайте с "рисом" из цветной капусты, украсив зеленым луком.

В глубокой миске смешайте мацони, миндальную и кокосовую муку, псиллиум, бамбуковые волокна (не обязательно), воду, морскую соль, соду и эритрит. Тщательно перемешайте и оставьте на 5-10 минут.

В отдельной миске смешайте натёртый на крупной тёрке сулугуни и моцареллу, всыпьте столовую ложку миндальной муки в сыр и перемешайте, чтобы сыр не слипался. Добавьте яйца и немного соли. Перемешайте до однородности.

Смажьте противень тонким слоем сливочного масла. Выложите пергамент, чтобы края загибались бортами. Снова смажьте пергамент тонким слоем сливочного масла. Выложите тесто ровным слоем.

Противень с тестом отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут.
Выложите на подпекшееся тесто начинку и выпекайте ещё 40 минут при температуре 180°С.

Подавайте горячими, можно дополнительно смазать сливочным маслом перед подачей.