злаки, фрукты и овощи, богатые белками

БОБОВЫЕ:*
Соя — 34,9
Арахис — 26,3
Чечевица — 24
Горох лущеный — 23
Фасоль — 22
Нут - 14,53

ГРИБЫ**
Сушеные подосиновики — 35,4
Сушеные белые грибы — 20,1
Шампиньоны свежие — 4,3

ЗЕРНОВЫЕ, КРУПЫ
Пшеничная крупа — 11,3
Овсяная крупа — 11
Геркулесовая крупа — 11
Манная крупа — 10,3
Кукуруза цельнозерновая — 10,3
Гречиха — 10
Перловая крупа — 9,3
Коричневый рис - 5,03

ОРЕХИ:
Кешью — 20
Миндаль — 18,6
Грецкие орехи — 15,6
Фундук — 16,1
Фисташки — 10

ПРОЧЕЕ:
Горчица - 37
Семена тыквы - 30
Какао-порошок — 24,2
Оливки консервированные — 18
Тофу — 17
Халва подсолнечная — 13,6
Отруби пшеничные — 15,1
Кофе растворимый- 15
Баранки — 10,4
Хлеб пшеничный — 8,1
Шоколад молочный — 6,9
Хлеб ржаной — 6,6
Чеснок — 6,5
Шоколад горький — 5,4
Капуста брюсельская — 4,8

* По восточным традициям считается, что бобовые не усваиваются без специй, поэтому обязательно добавляют в блюда с бобовыми такие специи как зира, тмин, кориандр, шафран.
** По некоторым данным считается, что грибы не усваиваются полностью или частично человеческим организмом, в связи с чем микроэлементы, поступающие с грибами имеют низкую ценность.
*** Переработанные крупы и злаки, такие как манка или шлифованный рис имеют гораздо более низкую пищевую ценность в отличие от необработанных.