Рагу овощное в тажине

Калорийность - 93.2 кКал; белки - 4 г; жиры - 4.2 г; углеводы - 9.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Топинамбур (Запекание)	373 г
Морковь (Запекание)	229 г
Лук сладкий, сырой	177 г
Перец сладкий красный (Запекание)	155 г
Телятина, филейная часть, запеченная	74 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	54 г
Льняное масло холодного отжима	18 г
Оливки каламата с косточкой	8 г
Оливковое масло	5 г
Карри, порошок	1 г
Орегано, сушеный	1 г
Базилик, сушеный	1 г
Чабер, молотый	1 г
Майоран, сушеный	1 г
Розмарин Kotanyi нарезанный сухой	1 г
Тимьян, сушеный	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Томлёные овощи в глиняном тажине сохраняют неповторимый вкус свежих овощей. Пропитываясь паром и спускаясь с куполообразной крышки вниз, рагу получается на редкость таящим во рту.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Налить воды в глиняный тажин перед закладкой продуктов. Дать глине напитаться водой, чтобыблюдо получилось сочнее.

Шаг 2.

Морковь нарезать соломкой. Чем крупнее, тем лучше.

Шаг 3.

Перец болгарский очистить и нарезать крупными ломтиками.

Шаг 4.

Лук ялтинский очистить и нарезать полукольцами.

Шаг 5.

Топинамбур очистить и нарезать соломкой.

Шаг 6.

Телятину накануне отварить. Нарезать мелкими кубиками.

Шаг 7.

В тажин на дно налить чуть оливкового масла. Положить на дно морковь. .

Шаг 8.

На неё лук ялтинский, оливки с маслинами с косточками. Сверху полить оливковым маслом.

Шаг 9.

Далее уложить перец и приправить специями карри. Мясо отварное и смесь французских трав.

Шаг 10.

Сверху топинамбур .

Шаг 11.

Закрыть тажин крышкой. Поставить в холодную духовку. На 220 градусов первые 15 минут. Далее снизить температуру до 160 градусов. Ещё минимум час.

Шаг 12.

У меня ушло два часа, я по запаху ориентируюсь, хотя заглядывала пару раз внутрь. Порезать зелень кинзы. Посыпать зеленью готовое блюдо на тарелку. Подавать горячим. Вкус великолепный!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	93.2 кКал	5.53%
	Белки	4 г	5.26%
	Жиры	4.2 г	7.5%
	Углеводы	9.2 г	4.2%
	Пищевые волокна	3.6 г	18%
	Вода	78.4 г	3.45%