Печень индейки с яблоками в горшочках

Калорийность - 91.2 кКал; белки - 10.5 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень индейки	414 г
Яблоко Семеренко	320 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное	20 г
Лимонный сок, необработанный	10 г
Корица, молотая	2 г
Кориандр, семена	2 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Перец белый	1 г
Перец красный молотый острый	0.3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Нежная, таяющая во рту печень индейки с томлёными яблочками.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Два яблока кисло-сладких разрезать на четвертинки. И ещё пополам.

Шаг 2.

Сбрызнуть лимонным соком и приправить корицей. Так яблоки не почернеют и приобретут восхитительный аромат.

Шаг 3.

Печень индейки очистить от пленки, протоков и замочить в половине литра молока. Хорошо установить емкость в холодильник, чтобы печень отдала всю свою горечь. Минимально замачивайте час. У меня были дела и я вымачивала три часа. Печень после разрезать на порционные кусочки, приправить дроблеными перцами и свежесмолотым кориандром.

Шаг 4.

В порционные горшочки выложить кусочки яблок пополам с печенью индейки. Ничем не смазывать и воды не добавлять. Горшочки до готовки залить водой минимум на 20 минут. Чтобы глина напиталась влагой и блюдо получилось сочнее.

Шаг 5.

Поставить запекать в духовку. Вначале при температуре 220 градусов на 15 минут. Потом снизить до 160 градусов. Запекать ещё час тридцать под крышкой. В общей сложности у меня ушло два часа. Всем советую чаще заглядывать, чтобы определить своё время, ибо печень очень легко можно передержать.

Шаг 6.

Потомить в выключенной духовке немного. Подавать горячей, приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	91.2 кКал	5.42%
	Белки	10.5 г	13.82%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	79.4 г	3.49%