Дневник питания за 12.10.2023

Доброй ночи всем! Осень сказочная пора и для хозяюшек в том числе. Много вкусов, особенно сочетаний свежих овощей и грибов. Поля опустели, погреба и холодильники полны свежих и припасенных продуктов, в лесу очей очарованье и у меня освободилось, наконец-то, немного времени на составление здорового рациона.
Вырастила на своём огороде дочка много овощей. Особенно полезных при диабете: топинамбур, цветная капуста, перец, брюква, тыква, зелень, огурцы, морковь. Поэтому готовим из них. Ещё ходит на болото за клюквой и опята ещё не отошли. Вот и обогащаем рацион дикоросами.
Сахар крови часто низкий стал. Ночью падает особенно, не угадаешь с дозами инсулина. Поэтому самочувствие плохое. Голова болит и ноги не ходят. Сижу дома. А хочется танцевать, петь и путешествовать. На завтрак готовила любимые гнёзда из твёрдых сортов пшеницы с сыром, разноцветное рагу из овощей и топинамбура. Чистить его испытание ещё то. Одно мотивирует - топинамбур полезен. Источник инулина, редкий и ценный продукт, особенно выкопанный из земли.

Вчера был рыбный четверг. Приготовила по-новому филе трески в духовке. И сочинялся гарнир из перловки со свежей клюквой с морской капустой. Разнообразила свой рыбный стол. Мне очень понравился вкус этого сочетания.

Вечером совсем есть не хотела. Если бы не дочка, легла бы голодной. За компанию разделили рыбку и к утру сахар крови дошёл до 8,2. При утренней гипогликемии это очень хороший результат. Вот хочется совсем перестать есть и отказаться от ужина. Надо попробовать!