Треска запечённая в духовке с морской капустой и клюквой

Калорийность - 70.7 кКал; белки - 10.8 г; жиры - 1.1 г; углеводы - 3.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Треска тихоокеанская, сырая	400 г
Лук репчатый (Припускание)	88 г
Морковь (Припускание)	74 г
Морская капуста (ламинария) свежая	52 г
Клюква	48 г
Лимонный сок, необработанный	22 г
Укроп	8 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	7 г
Чеснок	6 г
Оливковое масло	4 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Розмарин, свежий	4 г
Лимон	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Есть в осени свои чарующие вкусы. Один из них пряно-морской с легкой горчинкой и кислинкой сочной рыбы. Сама по себе треска сухая, но приготовленная в конверте, внутри которого образуется пар, она пропитывается овощными соками. Свежая клюква одаривает незабываемым послевкусие. А главное - в этом блюде отсутствуют вредные жиры, которыми так славятся традиционно жаренные в кляре рыбные блюда.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Филе трески разморозить. Обмыть и обсушить на бумажных полотенцах. Сложить в миску, сбрызнуть соком лимона, натереть смесью дробленого чёрного, красного, белого перца, цедрой лимона, тертым имбирем и оставить мариноваться на 10-30 минут.

Шаг 2.

Лук ялтинский нарезвится кольцами, припустить в чаше мультиварке. Выложить кольца на пергаментную бумагу, лучше силиконовую.

Шаг 3.

У меня морковь свежая с огорода, она сочная и сладкая. Осенью на рынке модно купить домашнюю морковку. Берите её. Морковь помыть, очистить, натереть соломкой, припустить в чаше мультиварки. Выложить сверху на кольца лука.

Шаг 4.

Свежий розмарин веточки положить сверху на морковь. Закрыть всё маринованной треской.

Шаг 5.

Сложить в форме конверта, тщательно завернув края, чтобы пар не выходил народу при запекание.

Шаг 6.

Поставить запекаться рыбу в разогретую до 170 градусов духовку на режим гриль+вентиляционный нагрев+пар. Температура запекания зависит от толщины филе. На каждые 1,5 см 160 градусов. Если у вас более толстые куски, то увеличьте температуру. Запекать 20-30 минут.

Шаг 7.

Зелень и чеснок тщательно вымыть, нашинковать.

Шаг 8.

В конце запекания вскрыть конверт сверху и оставить запекаться 5 минут без пара на температуре 229 градусов для хрустящей корочки.

Шаг 9.

Сверху посыпать рыбу свежей зеленью с чесноком.

Шаг 10.

Подавать горячей. Со свежей клюквой, салатом из морской капусты и тёплой перловкой. Приятного аппетита и вкусной осени!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	70.7 кКал	4.2%
	Белки	10.8 г	14.21%
	Жиры	1.1 г	1.96%
	Углеводы	3.3 г	1.51%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	82.4 г	3.63%