Светлана

Блог Кулинарная книга База продуктов

Светлана

18.08.2023 17:21

Баклажаны фаршированные мясом по-турецки

Калорийность - 145.6 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 10.8 г; углеводы - 4.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажан (Запекание)	404 г
Гуляш из баранины	322 г
Помидор (томат), грунтовый (Запекание)	224 г
Лук репчатый (Запекание)	146 г
Эстрагон (тархун), зелень свежая	48 г
Перец чили красный острый (Запекание)	32 г
Оливковое масло	30 г
Хлопковое масло	28 г
Чеснок (Запекание)	22 г
Петрушка свежая (Запекание)	21 г
Мята перечная, свежая	8 г
Зира, семена	4 г
Орегано, сушеный	2 г
Базилик, сушеный	2 г
Розмарин, сушеный	2 г
Чабер, молотый	2 г
Шалфей, молотый	2 г
Мускатный орех, молотый	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Сытное и необычайно цветное блюдо из баклажанов, баранины, томатов, лука, зелени, специй обладает таким необыкновенным вкусом, от которого можно лишиться чувств.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Берем сезонные овощи, выращенные в открытом грунте. Баклажаны очищаю от чашелистиков, оставив хвостики. Снимаю ножом или овощечисткой несколько полосок кожуры с баклажанов. Делаю продольный надрез до середины овоща, отступив от концов по 2 см. Разрезаю баклажаны пополам. Ложкой выбираю мякоть, оставляя баклажаны в виде лодочек. Обжариваю баклажаны на хлопковом масле до золотистой корочки.

Шаг 2.

Лук и помидоры нарезаю полукольцами. Обжариваю в сковороде, где баклажаны были.

Шаг 3.

Нарезаю зелень, чеснок, перец чили.

Шаг 4.

В скороходу с луком и томатами добавляю зиру, фарш бараний, перец чили, мякоть баклажана. Обжариваю 3- 5 минут.

Шаг 5.

Добавляю специи, чеснок и пряные травы. Перемешиваю. Выключаю огонь и накрываю крышкой, чтобы немного настоялось.

Шаг 6.

Начиняю половинки баклажанов фаршем и выкладываю в жаропрочную форму. Ставлю запекать в духовку на 180 градусов минут на 20, у меня режим гриль с вентилятором + пар. Тестирую духовку Gorenje. В ней блюдо это сочным получается.

Шаг 7.

Подавать баклажана горячими, как вариант с рассыпчатым рисом, патиссонами. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	145.6 кКал	8.65%
	Белки	6.9 г	9.08%
	Жиры	10.8 г	19.29%
	Углеводы	4.9 г	2.24%
	Пищевые волокна	2.5 г	12.5%
	Вода	77 г	3.39%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.9%

b-car

6.2%

В1

5.5%

6.4%

Холин

1.3%

7.9%

9.2%

4.8%

B12

29.2%

8.7%

23.6%

вит.К

45.9%

12.8%

Калий

12.6%

5.1%

40.7%

6.9%

2.3%

12%

1.6%

10.3%

1.2%

24.1%

14.3%

15.2%

7.8%

14.4%

0.4%

4.8%

14.5%

Евгения Вик 18.08.2023 23:52

Аппетитно 🤤

Наталья 25.08.2023 17:49

Вы что же, все это съели за один присест?😺🙀Думаю, что блюдо очень вкусное, но я стараюсь поменьше обжаривать продукты на масле, это сильно увеличивает калорийность

Светлана 13.10.2023 13:28

Наталья, я съела одну половинку баклажанчика! Остальное дети. Вот в этом блюде на сырых баклажанах нет вкуса турецкого. Поэтому позволяю себе раз в месяц такой вариант!

Mr Stronciy 13.10.2023 13:42

Этот рецепт баклажанов, фаршированных мясом по-турецки, выглядит потрясающе вкусным! Очень интересное сочетание ингредиентов и богатый аромат специй делают это блюдо особенным. Ваша пошаговая инструкция помогает легко готовить его дома. Оно точно порадует всех, кто пробует! Спасибо за этот рецепт.