Навага запеченная в пряном горчичном соусе

Калорийность - 118.3 кКал; белки - 10.6 г; жиры - 5.1 г; углеводы - 5.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Навага дальневосточная (Запекание)	500 г
Горчичный порошок	132 г
Лук-шалот, сырой	62 г
Вино, столовое, белое	150 г
Лайм	52 г
Перец черный, молотый или горошек	6 г
Корица, молотая	1 tsp
Гвоздика, молотая	1 tsp
Мускатный орех, молотый	2 г
Бульон рыбный	500 г
Кукурузное масло	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Бюджетная и полезная рыбка. Особенно хороша под пряным горчичным соусом. Корочку-маринад можно не есть больным желудочно-кишечным трактом. Мякоть рыбы пропитывается ароматами и вкусами настолько, что вы не будете разочарованы этой рыбкой. А щадящий метод приготовления практически делает блюдо диетическим.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Разморозьте навагу накануне вечером, положив её на среднюю полку холодильника. Промойте под проточной водой.

Шаг 2.

Выпотрошить и удалить чешую. Я удаляю головы, если готовите праздничное блюдо, то оставьте, вычистив жабры. Промойте под проточной, холодной водой. Выложите на бумажные полотенца обсохнуть.

Шаг 3.

Для соуса-маринада смешайте горчичный порошок с белым вином. Добавьте сок лайма и специи, масло. Непрерывно помешивая введите тёплый рыбный бульон. Оставьте соус настояться на 10 минут. Обмажьте рыбки маринадом и оставьте их минут на тридцать отдыхать.

Шаг 4.

Разогрейте духовку на 220 градусов. Решетку смажьте маслом, чтобы легко снять готовые рыбки. Выложите сырой лук шалот, на него рыбки на горячую решётку и запекать 30 минут минимум. По запаху определяю готовность. А можно воткнув деревянную палочку. Если сока не будет, то пора подавать.

Шаг 5.

Готовую навагу можно и холодной подавать. Притного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	118.3 кКал	7.02%
	Белки	10.6 г	13.95%
	Жиры	5.1 г	9.11%
	Углеводы	5.1 г	2.33%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	75.1 г	3.3%