Холодник

Калорийность - 50.2 кКал; белки - 3.5 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 4.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Кефир 1% жирности	800 г
Свекла (Запекание)	390 г
Огурец грунтовый	199 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	3 Штука
Петрушка свежая	36 г
Эстрагон (тархун), зелень свежая	31 г
Укроп	30 г
Лук зеленый (перо)	28 г
Руккола	27 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 50 мин

Описание

Это один из древнейших холодных супов на Руси - холодник, он же свекольник. Это некий симбиоз борща и окрошки. В жаркие летние дни утоляет жажду и насыщает организм. Способствует регулярному стулу. Содержит много нерастворимой клетчатки. Только не добавляйте соль, чтобы минимизировать отеки. У каждой хозяйки есть свой секретный ингредиент. Экспериментируйте и будет вам счастье.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Свеклу тщательно помыть, завернуть в фольгу в форме конфетки и запечь в духовке при температуре 180 градусов приблизительного 50 минут.

Шаг 2.

Свеклу охладить. Очистить и нарезать произвольно.

Шаг 3.

Яйца отварить, очистить и в порезать кубиками.

Шаг 4.

Огурцы также вымыть и нарезать! Зелень вымойте и мелко нашинкуйте.

Шаг 5.

Смешать все ингредиенты в кастрюле.

Шаг 6.

Залейте холодным кефиром низкой жирности, в идеале с пробиотиками. Ввести кукурузные отруби, если вы боретесь с запорами. Поставить в холодильник настаиваться на 1 минимум.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	50.2 кКал	2.98%
	Белки	3.5 г	4.61%
	Жиры	1.7 г	3.04%
	Углеводы	4.9 г	2.24%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	88.2 г	3.88%