Светлана

Блог Кулинарная книга База продуктов

Светлана

17.06.2023 22:46

Абрикосы в собственном соку

Калорийность - 32.7 кКал; белки - 0.7 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 6.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Абрикосы (Припускание)	1225 г
Вода	636 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Заготовленные на зиму абрикосы сохраняют свой натуральный вкус и аромат. И дело не только в том, что так полезнее, - просто для больных диабетом это настоящая находка. Здесь не добавляю ни капли сахара. Свежие абрикосы обладают слабительным, слабым мочегонным, общеукрепляющим, противоатеросклеротическим действием, улучшают обмен веществ и кроветворение, являются источником витаминов группы В, аскорбиновой кислоты, калия, железа. Клечатка, содержащаяся в абрикосе, защищает от рака толстую кишку.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Стеклянные банки и металлические крышки тщательно вымойте с горчичным порошком, используя мягкую щётку.
Налейте воду в кастрюлю, на неё установите специальное кольцо (или металлическую решётку) и сверху поставьте вверх дном банку. Стерилизуйте банки над паром в течение 5 минут после закипания воды.
Крышки отдельно прокипятите в воде в течение 10 минут.

Шаг 2.

Абрикосы переберите, удаляя испорченные, тщательно промойте и обсушите. Извлеките из плодов косточки.
Сложите половинки абрикосов в кастрюлю.

Шаг 3.

Влейте воду в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и держите, пока поверхность абрикосов не покроется соком - на это уйдет примерно 20-25 минут.

Шаг 4.

Готовые абрикосы в собственном соку разложите по стерилизованным банкам, заполняя их доверху и заливая соком. У меня получилось три банки по 500 мл.

Шаг 5.

На дно большой кастрюли выложите ткань и установите банки, чтобы они не касались друг друга. Заполните кастрюлю тёплой водой по "плечики" банок. Прикройте банки крышками и поставьте кастрюлю на средний огонь. Стерилизуйте в течение 10 минут с момента закипания воды.

Шаг 6.

Выньте банки из кастрюли, плотно закатайте крышки. Переверните банки горлышком вниз, укутайте и оставьте до остывания - на это уйдут примерно сутки.

Шаг 7.

Затем абрикосы в собственном соку (без сахара) уберите на хранение в погреб или холодное место.
Удачных вам заготовок!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	32.7 кКал	1.94%
	Белки	0.7 г	0.92%
	Жиры	0.1 г	0.18%
	Углеводы	6.6 г	3.01%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	92.7 г	4.08%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

20.6%

b-car

24.3%

В1

1.3%

2.2%

Холин

0.4%

3.9%

1.7%

0.4%

B12

3.2%

5.4%

0.4%

вит.К

2.6%

Калий

9.7%

2.4%

12.5%

1.7%

0.2%

2.6%

0.1%

3.1%

0.4%

16%

8.3%

11.3%

0.1%

1.3%

1.5%

0.6%

Ольга Анатольевна 18.06.2023 05:22

Как интересно, неужели сохранятся всю зиму? И очень радостный цвет получился. Такие красивые баночки! Прямо художественное фото. .Напомнило картину. Не знаю правда кто написал.

Детьми очень любили зимой такие компотики, когда бабушка из погреба доставала, столько радости было! Правда они были с сахаром. Здорово, когда не только вкусно, а и полезно. Мне нравится сочетание вкуса и пользы. И конечно красоты! Наслаждение для глаз, это тоже не мало важно.=))

Ирина 18.06.2023 09:35

Вот и заготовки пошли. Значит уже лето в разгаре и начинаем готовиться к долгой зиме. От этого немного грустно.

Светлана 18.06.2023 11:29

Ольга, я храню в холодильниках на верхних полках. Правда до января все съедается. Очень нравится всем. Попробую в этом году побольше сделать и поставить в тёплый подвал. Тогда только к лету сообщу.🙋🏼‍♀️