Палтус запечённый на веточках розмарина

Калорийность - 193.5 кКал; белки - 12.9 г; жиры - 13.6 г; углеводы - 2.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Палтус синекорый, дикий, однократной морской заморозки	400 г
Розмарин, свежий	100 г
Лимонный сок, необработанный	25 г
Эстрагон (тархун), зелень свежая (Запекание)	20 г
Оливковое масло	10 г
Паприка, перец сладкий молотый	5 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Орегано, сушеный	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Палтус из семейства камбаловых создан для запекания, ибо за счет своей жирности мясо его получается невероятно сочным и нежным. Он способен растаять у вас во рту! А готовя его в духовке вы пропитаете его ароматами специй, сохранив при этом гармоничный вкус этого замечательного обитателя морей. В этом рецепте каждый может фантазировать в зависимости от своего вкуса.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Мороженный палтус на ночь перемещаем на среднюю полку холодильника, чтобы обеспечить щадящий режим размораживания и сохранить максимально полезные свойства рыбы.

Шаг 2.

Подготовить маринад. Для этого смешать черный молотый перец с соком лимона, свежим тимьяном, паприкой, орегано, оливковым маслом.

Шаг 3.

Утром промыть рыбу под проточной водой, слегка зачистить кожу. Натереть его маринадом, положить в тару и оставить мариноваться минимум на почаса. Можно в холодильник положить до момента готовке.

Шаг 4.

На дно формы для запекания положить свежие веточки розмарина. На них выложить палтус. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 220 градусов. Я на режиме гриль готовлю.

Шаг 5.

Подавать горячим. Приятного аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	193.5 кКал	11.49%
	Белки	12.9 г	16.97%
	Жиры	13.6 г	24.29%
	Углеводы	2.3 г	1.05%
	Пищевые волокна	3.4 г	17%
	Вода	65.7 г	2.89%