Светлана

Блог Кулинарная книга База продуктов

Светлана

04.04.2023 10:23

Омлет зелёный на водяной бане

Калорийность - 71.3 кКал; белки - 6.4 г; жиры - 4 г; углеводы - 2.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Шампиньоны (Запекание)	158 г
Яйцо куриное (Запекание)	2 Штука
Укроп	48 г
Петрушка свежая	38 г
Лук зеленый (перо)	36 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание)	8 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

В рекомендациях по лечебному питанию больным подагрой (диета №6) указано, что в день можно не больше одного яйца. Способ готовки исключительно на пару. Этот диетический омлет показан всем, кто страдает повышенным уровнем мочевой кислоты в крови.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шампиньоны мелко нарезать, сначала положить в мультиварку без масла. Обжаривать, помешивая. Далее, когда вся вода из них выпарится, добавить немного масла.

Шаг 2.

Зелень тщательно вымыть и нашинковать.

Шаг 3.

На дно жаропрочной посуды положить грибы. Сверху немного припорошить зеленью.

Шаг 4.

Яйца взбить то сливками в крепкую пену, добавить остатки зелени и ещё раз взбить.

Шаг 5.

Залить взбитыми яйцами с зеленью грибы. Поместить всё в миски с кипящей водой.

Шаг 6.

Поставить зарекать всё в духовку. Готовить при температуре 300 градусов 20 минут. Из них первые 5 без крышек, остальное время, накрыв фольгой, чтобы верх омлета не сгорел.

Шаг 7.

Это начало запекания. Внутри омлет пока сырой. Самое время укрыть его сверху фольгой.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	71.3 кКал	4.23%
	Белки	6.4 г	8.42%
	Жиры	4 г	7.14%
	Углеводы	2.3 г	1.05%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	86.8 г	3.82%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

34.9%

b-car

29%

В1

4.9%

19.4%

Холин

16.9%

26.6%

5.9%

7.9%

B12

6.6%

39.6%

6.7%

25.6%

вит.К

169%

19.3%

Калий

17.1%

8.6%

12.1%

7.6%

16.3%

3.7%

7.6%

9.8%

110%

13.9%

28.8%

8.5%

37.8%

1.4%

21%

5.9%

Наталья 04.04.2023 15:11

Это целая история, чтобы приготовить такой омлет😺

Море Перемен 04.04.2023 16:50

Запечённые омлет вкусный,но как же долго его готовить! Наверное, у вас много свободного времени. Хорошо, когда человек может заниматься тем,что ему хочется.

Наталья 04.04.2023 19:24

Море Перемен, запеченый омлет давали в санатории, почему-то вкус отличается от сковородочного

Море Перемен 05.04.2023 11:04

Наталья, в детских садах и школах тоже запечённый омлет дают. Мне очень нравится. На сковороде никак такой не получается

Наталья 05.04.2023 15:25

Море Перемен, интересно почему?

Море Перемен 05.04.2023 18:00

Наталья, ну лично у меня он садится,когда крышку подумаешь,а ещё низ получается уже совсем зажаренный,а верх-сыроватый. Пробовала на минимальном огне делать,то же самое

Светлана 06.04.2023 05:27

Наталья, водяная баня щадящий метод приготовления, а вверено из-за того, что слишком долго и под определённым прогревом. Да и ноль масла сказывается.