Светлана

Блог Кулинарная книга База продуктов

Светлана

01.04.2023 10:14

Мексиканский бобовый суп с овощами

Калорийность - 75.7 кКал; белки - 5 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 11.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	2300 г
Помидор (томат), парниковый (Варка без слива)	222 г
Баклажан (Варка без слива)	82 г
Петрушка свежая	57 г
Перец сладкий красный, замороженный, порезанный, вареный, без соли	43 г
Фасоль белая, мелкая, зрелые семена	32 г
Фасоль кидни красная, зрелая	32 г
Горох, зерно цельное (Варка)	32 г
Горох колотый, вареный, без соли	32 г
Чечевица, розовая	32 г
Чечевица, зерно (Варка)	32 г
Чечевица	32 г
Лук репчатый (Припускание)	28 г
Базилик, сушеный	3 г
Чеснок, порошок	3 г
Зира, семена	2 г
Куркума, молотая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Сытный супчик из смеси бобовых. По-настоящему мексиканское блюдо очень острое. Мой вариант а-ля мексиканский, диетический и лечебный. В пост незаменимый источник растительного белка.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

На ночь замочить фасоль: белую плюс красную, горох: целый и колотый.

Шаг 2.

Утром очистить баклажан, нарезать мелко-мелко кубиками 0,5х0,5.

Шаг 3.

Лук репчатый нарезать мелко и припустить в мультиварке.

Шаг 4.

В кастрюлю налить хорошей питьевой воды, довести до кипения и заложить фасоль, горох, все виды чечевицы, сушёные специи и варить на слабом огне 1 час. В зависимости от плиты уварить бобовые, чтобы суп был густым, может потребоваться больше времени.

Шаг 5.

Добавить баклажаны, лук, перец замороженный красный и томаты без кожи. Варить ещё 30 минут.

Шаг 6.

Выключить огонь. Добавить мелко нарезанную свежую петрушку. Дать настояться под крышкой 10 минут. Подавать горячим. Кому можно с кукурузными чипсами.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	75.7 кКал	4.5%
	Белки	5 г	6.58%
	Жиры	0.4 г	0.71%
	Углеводы	11.3 г	5.16%
	Пищевые волокна	3.6 г	18%
	Вода	78.8 г	3.47%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.1%

b-car

9.1%

В1

9.8%

Холин

3.4%

5.5%

5.9%

14.5%

B12

16.6%

1.8%

1.3%

вит.К

79.6%

4.8%

Калий

13.1%

5.3%

31%

7.9%

0.9%

11.1%

1.5%

12.8%

0.8%

24.1%

23%

21.2%

15.4%

3.1%

5.9%

4.1%

6.4%

Ксерения 01.04.2023 10:22

Ух, какая белковая смесь получилась! Так много разных бобовых в одном блюде - думаю, очень сытно. Я, наоборот, как мексиканцы, люблю остренькое, может, попробую сварить)