Тёплый салат из баклажан с тофу

Калорийность - 42.2 кКал; белки - 3.4 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 4.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажан (Запекание)	394 г
Помидор (томат), парниковый (Запекание)	374 г
Тофу, твёрдый 10% белка, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари)	188 г
Лук репчатый (Запекание)	109 г
Морковь (Запекание)	53 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Постный, сытный, тёплый и необычно приятный на вкус салат с тофу порадует вас в зимние дни. В нем очень много клетчатки. Тофу богат высококачественным растительным белком, который содержит все незаменимые аминокислоты и является источником железа и кальция. При этом тофу – низкокалорийный продукт, не содержащий холестерина. В нем содержится большое количество микроэлементов и витаминов группы В.
Тофу полезен при гастритах, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, избыточном весе. Из-за легкоусвояемого белка его рекомендуют спортсменам для наращивания мышечной массы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Тофу нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2.

Положить запекать в духовку овощи все. При температуре 180 градусов примерно на час. Это зависит от размера овощей. Первыми вынимаем томаты, как только кожа треснет. Дальше баклажаны, я по запаху определяю степень готовности. Можно надавить на баклажан, если мягкий, то вынимаем. В самом конце морковь. Она в полутвёрдый состоянии должна быть. Придаёт пикантности всему блюду.,

Шаг 3.

Томаты очищаем от кожи и мелко рубим.

Шаг 4.

Баклажаны также очищаем от кожуры и редки на небольшие куски.

Шаг 5.

Морковь очищаем аккуратно и режем на мелкие кубики.

Шаг 6.

Лук также режем мелко.

Шаг 7.

Все перемешиваем и лаем настояться 5 минут. Чтобы вкусы овощей «поженились».

Шаг 8.

Добавляем тофу. Можно прогреть готовый салат пару минут в керамической посуде в остывающей духовке. Подаём и приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	42.2 кКал	2.51%
	Белки	3.4 г	4.47%
	Жиры	1.3 г	2.32%
	Углеводы	4.9 г	2.24%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	88 г	3.87%