Рулетики из морского окуня

Калорийность - 111.3 кКал; белки - 12.3 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 3.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Морской окунь филе на коже	427 г
Вешенки	200 г
Лук репчатый (Припускание)	84 г
Лимонный сок, необработанный	20 г
Сыр Грюйер	40 г
Оливковое масло	1 Столовая ложка (&quo...
Овсяные отруби	13 г
Петрушка свежая	12 г
Укроп	12 г
Кориандр, семена	2 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Вы уже слышали про пятый вкус продуктов? Японские повара открыли его в начале прошлого столетия и назвали «умами». Западные специалисты долгое время считали это просто восточной фантазией, но в 2001 году группа ученых из Калифорнии доказала, что пятый вкус действительно существует! Это блюдо обладает этим пятым вкусом и восхитительным послевкусием. К сожалению, жирность Грюера, хотя и ниже, чем у многих других деликатесных сыров, но для многих все равно высока. Так что подавайте эти рулетики с зелёным микс-салатом или салатом из огурцов и сладкого лука, заправленными лимонным соком и перцем.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Филе морского окуня освободите от кожи. Замочите 8 зубочисток в горячей воде.

Шаг 2.

Разрежьте каждое филе вдоль пополам, натрите соком лимона. Уложите куски филе на доску вниз той стороной, где была кожа.

Шаг 3.

Для начинки грибы мелко нарежьте.

Шаг 4.

Положите грибы на сухую (без масла) сковороду. Помешивая выпарите всю воду.

Шаг 5.

Лук нарежьте и добавьте к грибам. Налейте оливковое масло и припустите.

Шаг 6.

Семена кориандра перетереть в ступке.

Шаг 7.

Добавить молотый кориандр к грибной начинке, перемешать. Снимите с огня и остудите.

Шаг 8.

Натрите сыр на терке, добавьте отруби и свежемолотый перец. Перемешайте эту панировку. На филе окуня выложить начинку и свернуть.

Шаг 9.

Закрепите каждый рулет обсушенными зубочистками.

Шаг 10.

Затем обваляйте в панировке из сыра с отрубями, слегка вдавливая панировку в поверхность рыбы. Застелите форму пергаментом и выложите рыбные рулеты. Поставьте в духовку разогретую до 190 градусов на 12-15 минут. На рыбе должна образоваться золотистая корочка. Подавайте рулеты сразу горячими.

Шаг 11.

Эти рулеты можно готовить и из камбалы, тиляпии. Вам потребуется всего 3 куска филе. Зубочистки замачивают, чтобы они не подгорели в духовке. Если у вас есть металлические шпажки, то их замачивать не надо.

Шаг 12.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	111.3 кКал	6.61%
	Белки	12.3 г	16.18%
	Жиры	5.6 г	10%
	Углеводы	3.1 г	1.42%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	75.4 г	3.32%