Льняной оладушек на ржаной закваски

Калорийность - 89.6 кКал; белки - 3.4 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 11.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Ржаная закваска	47 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	101 г
Вода	169 г
Льняная мука полуобезжиренная	21 г
Пшеничная мука цельнозерновая из мягкой пшеницы	41 г
Яблоко	162 г
Яйцо куриное	1 Штука

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 4 ч

Описание

С масленицей вас! Для людей следящих за своим весом блины исключены. Но крайне редко этот оладушек минимально «вредный». Льняная и цельнозерновая мука благотворно влияют на женщин, благодаря наличию лигнанов – антиоксидантов. Льняная мука улучшает работу пищеварительной системы. Природная клетчатка делает свое дело: выводит вредные вещества, стимулирует сокращение стенок желудка, кишечника. В такой муке содержатся клейкие вещества (льняная слизь). Они несут мягкое слабительное действие. благотворно влияют на микрофлору кишечника и замедляют старение нашего организма.
Полиненасыщенные жирные кислоты льна и высокая концентрация калия улучшают работу сердца и кровеносной системы в целом. О ржаной закваске можно долго говорить, а лучше попробуйте сами эти необычные оладушки.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Растворить в холодном молоке ржаную закваску. Добавить воду. В емкость положить льняную муку и пшеничную цельнозерновую. Размешать тесто. Добавить яйцо и поставить в тёплое место. На 4 часа.

Шаг 2.

Яблоко очистить от кожуры. Мелко натрещать. Сбрызнуть соком лимона.

Шаг 3.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Смазать маслом. Налить тесто и добавить кусочки яблока.

Шаг 4.

Это тесто не развивает клейковину. Поэтому чрезвычайно тяжело переворачивать оладушки.

Шаг 5.

Как вариант, можно печь без припёка (яблок), а добавлять их просто в готовые оладушки.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	89.6 кКал	5.32%
	Белки	3.4 г	4.47%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	11.2 г	5.11%
	Пищевые волокна	3.5 г	17.5%
	Вода	75.5 г	3.32%