Ржаной оладушек с черникой

Калорийность - 175.3 кКал; белки - 6.3 г; жиры - 5.1 г; углеводы - 25.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	300 г
Пшеничная мука, первого сорта, витаминизированная	103 г
Мука ржаная цельнозерновая Эндакси	20 г
Льняная мука полуобезжиренная	16 г
Полба (спельта), неприготовленная	17 г
Черника	62 г
Вода	40 г
Яйцо перепелиное	2 Штука
Оливковое масло	1 Чайная ложка ("...

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Кисло-сладкий необыкновенный оладушек из цельнозерновой полезной муки четырёх видов. Напоминает о лете и дарит освежающий вкус! «Заморить червячка» при мыслях о сладких вкусностях хорошо этим оладушком. Снимает психологический дискомфорт от сидения на диете без последствий прибавки веса, ибо он изготовлен на ржаной закваске и выпекается без масла.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовить 28 г ржаной закваски спонтанного брожения 100% гидратации.

Шаг 2.

Влить холодное молоко из холодильника, если вы не собираетесь печи оладьи сразу. И тёплое 40 градусов, если планируете приготовить сейчас. Положить перепелиные яйца.

Шаг 3.

Добавить заменитель сахара и взбить (либо размешать венчиком).

Шаг 4.

Добавить льняную, полбенную и пшеничную муку 1 или 2 сорта. Вымесить тесто до гладкости без комков. Оставить в теплом месте подходить. Можно до 8 часов выдерживать, если замес был на ледяном молоке. А если готовить собираетесь сразу, то расстройка один час.

Шаг 5.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Я первый оладушек выпекаю добавив оливковое масло. Все остальные без масла пеку.

Шаг 6.

Чернику добавляю на одну сторону. Далее переворачиваю оладушек, а чернику сразу выбираю в миску. Чтобы зажарить хорошо тесто. Ягоды добавляю эти в готовые оладья. Можно усилить вкус, если выпеченные оладушки с черникой положить на 30 секунд в микроволновку.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	175.3 кКал	10.41%
	Белки	6.3 г	8.29%
	Жиры	5.1 г	9.11%
	Углеводы	25.5 г	11.64%
	Пищевые волокна	2.4 г	12%
	Вода	59.9 г	2.64%