Светлана

Блог Кулинарная книга База продуктов

Светлана

24.01.2023 00:07

Террин из индейки с фисташками а-ля французский

Калорийность - 223.8 кКал; белки - 22.9 г; жиры - 12.5 г; углеводы - 3.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Индейка, грудка, только мясо	400 г
Яйцо куриное (Запекание)	30 г
Фисташки, сырые	50 г
Грудинка копчено-запеченная (свинина)	60 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	25 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 45 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Французское блюдо, нечто среднее между ветчиной и паштетом. Отличная холодная закуска. В классическом рецепте ещё добавляется молоко, панировочные сухари в фарш. И на сырокопченом беконе выкладывается в форму для запекания. У меня менее калорийный результат и без соли. Без потери вкуса, но с большей пользой для диабетиков.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Филе пропускаем через мясорубку с чесноком. Сначала со средней, второй раз с мелкой сеткой.

Шаг 2.

Добавляем в фарш яйцо, сведесмолотый перейти смесь прованских трав, перемешиваем.

Шаг 3.

Тщательно вымешиваем и отбиваем фарш до белых нитей. В форму для кекса выстилаем грудинкой дно и бока.

Шаг 4.

Фисташки чистим и добавляем в фарш. Выкладываем поверх грудинки фарш и разравниваем его. Накрываем свисающими пластинками грудинки.

Шаг 5.

Запекаем в духовке 40-45 минут при температуре 190 градусов. Подаём тёплым, нарезав порционно.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	223.8 кКал	13.29%
	Белки	22.9 г	30.13%
	Жиры	12.5 г	22.32%
	Углеводы	3.6 г	1.64%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	58.8 г	2.59%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.5%

b-car

0.7%

В1

10.9%

9.4%

Холин

14.6%

15.6%

42.3%

2.8%

B12

17.5%

1.2%

2.1%

2.8%

4.3%

вит.К

1.7%

44.3%

Калий

13.7%

3.7%

16.8%

9.8%

17.3%

29.4%

0.6%

8.1%

1.7%

15.2%

14.6%

20.7%

5.8%

38.3%

0.1%

5.7%

11.2%

Наталья 24.01.2023 07:06

Интересный рецепт

Вероника Печерская 24.01.2023 07:20

Шикарно 👍

Светлана 24.01.2023 22:04

Наталья, спасибо!

Светлана 24.01.2023 22:06

Вероника, да, мой Баруша стоял и ждал, чтобы снять пробу! А потом, как привязанный за дочкой ходил, попробуйте на выходные, намного вкуснее колбасы и заводского мяса.

Вероника Печерская 24.01.2023 22:10

Светлана, 🤗👍