Море Перемен

Блог Кулинарная книга База продуктов

Море Перемен

16.09.2025 19:21

Бефстроганов из свинины

Калорийность - 322.5 кКал; белки - 14.2 г; жиры - 26.9 г; углеводы - 5.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Лук репчатый (Жарка)	142 г
Подсолнечное масло	30 г
Мука пшеничная высшего сорта	40 г
Вода	133 г
Молоко 2% жирности	220 г
Свинина, тазобедренная часть (Жарка мелким куском)	756 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Не нашла рецепта со свининой, каких только интерференций нет, даже с томатом. Но бефстроганов делается, в белом соусе, а не красном. Обычно это сливки. У меня менее жирный вариант

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Разогреть сковороду, вшить масло, выложить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистости. Добавить мясо, порезанное соломкой. Обжарить до готовности мяса

Шаг 2.

Затем всыпать муку, перемешать быстро и влить воду с молоком

Шаг 3.

Быстро помешивая, чтобы не образовалось комков, довести до кипения. Посолить, поперчить, перемешать и выключить

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	322.5 кКал	19.15%
	Белки	14.2 г	18.68%
	Жиры	26.9 г	48.04%
	Углеводы	5.5 г	2.51%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	52.4 г	2.31%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.8%

b-car

В1

44.5%

Холин

13.6%

19.9%

1.5%

B12

35.3%

1.1%

13.3%

7.8%

вит.К

0.3%

10%

Калий

10.6%

4.3%

1.4%

6.5%

3.5%

21.7%

1.9%

6.1%

1.6%

74.5%

3.6%

10.4%

17.9%

2.2%

1.9%

22.5%

17.2%

Ирина 17.09.2025 10:04

Обожаю бефстроганов. Но никогда не ела его из свинины. У нас принято делать классические варианты - бефстроганов из говядины с соусом бешамель, и поджарку из свинины.

Море Перемен 17.09.2025 10:22

Ирина, классика-есть классика, но на большую семью говядины, не накупишься. У нас сейчас она почти 1000 за кг стоит. Уж не знаю, может где дешевле? Поэтому мясные блюда приходится делать из свинины

Ирина 17.09.2025 10:43

Да свинина намного доступнее. Я люблю свинину, меня заинтересовал ваш рецепт. Спасибо 🌹

Ирина 17.09.2025 10:46

Грибникам можно добавить грибочков туда и будет совсем шарман 👌

Море Перемен 17.09.2025 18:53

Ирина, кстати, дома в наличии были шампиньоны. Тоже думала: "может из добавить для разнообразия?", но решила с грибами другое блюдо будет

Ирина 19.09.2025 10:42

Море Перемен, Сэкономили. И грибочки на другое блюдо остались. Уверена, что тоже будет очень вкусно 😋