Море Перемен

Блог Кулинарная книга База продуктов

Море Перемен

01.03.2025 10:26

Паштет из куриной печени

Калорийность - 167.6 кКал; белки - 15.5 г; жиры - 10.5 г; углеводы - 2.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Варка)	500 г
Морковь желтая (Варка без слива)	100 г
Лук репчатый (Варка без слива)	50 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Молоко коровье сырое 3,6% жирности (Запекание)	100 г
Подсолнечное масло	1 Столовая ложка (&quo...

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 45 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

1. Печень промыть, быстро обжарить в казане, накрыть крышкой и тушить.
2. Лук и морковь почистить, нарезать достаточно крупными кусками и доложить в казан и тушить вместе с печенью около получаса.
3. Посолить и поперчить, влить молоко,варить пару минут.
4. Измельчить всё погружным блендером.
5. Добавьте сливочное масло, все хорошо смешайте, переложите в формочки
6. Остудить и убрать в холодильник.

По желанию можно добавить чеснок.

Приятного аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	167.6 кКал	9.95%
	Белки	15.5 г	20.39%
	Жиры	10.5 г	18.75%
	Углеводы	2.9 г	1.32%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	70.2 г	3.09%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

652%

b-car

4.8%

В1

14.9%

67.5%

Холин

21.7%

71.6%

18.9%

0.2%

B12

399%

12.1%

0.8%

11%

1.1%

вит.К

2.2%

34.2%

Калий

8.5%

4.1%

0.8%

5.6%

25.7%

21.2%

21.7%

59.1%

0.6%

95.8%

4.7%

26.6%

23.1%

65.5%

0.1%

5.3%

37.4%

Марина Сметанина 03.03.2025 15:09

Отличный рецепт, обязательно попробую его. Спасибо

TataNS 25.03.2025 21:07

Вкусненько. Я готовлю похожий вариант. но просто все тушу, стараюсь без жареного обходиться. Но у меня вопрос, а для чего молоко? Чтобы масло уменьшить или ?

Море Перемен 25.03.2025 21:21

TataNS, я тушила в собственном соку под закрытой крышкой без добавления воды. Так паштет будет слишком плотный. Поэтому добавила молока, чтобы была более "мазательная" консистенция 😁

TataNS 25.03.2025 21:31

Море Перемен, понятно, спасибо, что ответили.