Картофельные биточки с шампиньонами

Вымойте картофель, поместите его в кастрюлю средней величины. Залейте водой так, чтобы жидкость закрывала клубни. Готовность картофеля можно проверить так: если он легко протыкается ножом, то он сварился.
Слейте воду, дайте немного остыть и пробейте блендером, добавьте соль и ещё раз перемешайте.
Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте к картофелю, всыпьте муку и аккуратно перемешиваем.
Сформируем лепёшки, в середину кладём обжаренные мелко порезанные шампиньоны и заворачиваем.
Два способа приготовления:
1.Перед приготовлением разогрейте духовку до 220°С и поместите противень на самый верхний уровень.
Растопите сливочное масло, добавьте к нему оливковое и смажьте биточки с обеих сторон. Выложите их на горячий противень и на 15 минут поместите его на верхний уровень духовки, переверните биточки и готовьте ещё 10 минут.
2. Обвалять биточки в панировке и обжарить во фритюре