Дневник питания за 18.07.2023

Мой вчерашний рацион. Вчера вернулась домой уже сонная, почти в 9 вечера, села было за компьютер, но поняла, что это не то место, где хочет оказаться организм. Чтож, ему виднее! Раз я стала просыпаться в 4 утра, наверное, это зачем-то нужно? Вчера, во всяком случае, до 6 часов сделала несколько дел, мелких и не очень. Поставила сушиться пастилу - "подстилку". Это высушенные выжимки яблок, пропущенных через соковыжималку. Для вкуса и чтобы можно было проварить немного, добавляю воду и самодельный сироп йошты, или другой, по наличию в хозяйстве. Получается довольно жесткие пластины, которые я использую в пироги с фруктовой начинкой, чтобы сок от яблок или слив не размачивал нижний слой теста. В такой пастиле много клетчатки, но увы, записать это, как рецепт, не представляется возможным. Это же не высушенные яблоки, а яблоки, из которых выжат сок со всем его содержанием.
На обед вчера сделала свой любимый салат, название которому, по-справедливости, должно быть "Ода лету". Это мой собственный рецепт, как часто бывает, родившийся от банального отсутствия какого-то компонента, в данном случае - свежего огурца. Я делала салат из помидор к семейному обеду и обнаружила, что мама все собранные огурцы уже успела посолить. А она их солит, а точнее, квасит, с чесноком, укропом, хреном, смородиновым и вишневым листом и это самые лучшие огурчики, которые только можно сделать. И соли в них немного, по сравнению с бочковыми, примитивными по вкусу, но хорошо хранящимися. Короче, я добавила к помидорам соленый огурец, попробовала и ... поехало! В миске салата оказались еще спелые яблоки Мелба, базилик, репчатый лук (можно и без него), растительное масло, соль и сахар по вкусу. Еще молотые 4 перца. Впоследствии, ближе к осени, рецепт дополнился грушей. И еще я стала добавлять немного огуречного рассола, после чего на почти опустевшую миску стали претендовать сразу несколько человек, дабы выпить то, что там осталось. Такой салат невозможно приготовить из парниковых овощей и твердокаменных магазинных фруктов. Оказалось, что его непросто приготовить и из того же, что и я, но другому человеку. Мама попробовала, но папа вынес вердикт:"Салат пусть делает Галя!" Это было маме обидно, думаю, но почему-то у нее не получается. Точного рецепта у меня нет и не будет. Это всегда импровизация. И я не смогу ответить, почему количество того, или другого продукта меняется. Зависит от из конкретного вкуса. Больше всего помидор, обязательно спелых. Яблоко - небольшими плоскими кусочками, груша - кубиками, лук, если есть охота его добавить - полукольцами. Но душа этого салата - огурец! Свежий пробовала добавлять для объема - не катит. Он просто лишний. К чему можно делать такой салат? Да к рыбе, например, особенно если она по-старинному русскому рецепту, сварена в огуречном рассоле. У меня это вчера был сом, судак тоже хорошо. А еще очень классно с подрумянеными на растительном масле отваренными "перьями" из муки твердых сортов, но это блюдо, наверное, не для худеющих. Впрочем, макарон на тарелке должно быть вдвое меньше, чем салата.