Дневник питания за 04.06.2023

Сегодня воскресенье, День веселой молочницы Елены. Взяла молока больше обычного и сделала творог. Не знаю, по какой причине мой самодельный творог так сильно отличается от такого же самодельного фермерского, не говоря уже о магазинном, с молокозавода. У меня он не рассыпается, а лежит в миске плотной тяжелой массой, которую можно резать на тонкие ломтики ножом. Он, разумеется не кислый, а с совсем небольшой кислинкой, а если захочется, то могу сделать и вовсе некислый. С его жирностью, как и с ее значением в самом молоке, полная тайна. Но если комочек творога помять в руках, жирными они не становятся. Поэтому я (органолептически) считаю, что это 5%, а права я или нет, никто не скажет. Так вот, из литра молока+ неполный стакан кефира, у меня получилось 335г творога, желтовато-кремового цвета и разумеется, вкусного! Я сначала отрезала половину и с аппетитом съела, а потом стала размышлять, стоит ли свежий, еще теплый творог ставить до завтра в холодильник? В холодильнике творог как не крути, приобретает посторонние запахи и кроме этого, сутки хранения по-любому не сделают его лучше. А у меня уже несколько дней подряд был в небольшом дефиците белок... Короче, я нашла не один довод "за" и съела вторую половину. А потом старательно утрясала рацион на весь оставшийся день. Отсутствие в рационе на сегодня мяса или рыбы меня нисколько не смущает, миска салата - замечательный обед! Собаке налила полную миску теплой сыворотки, и надо было видеть, с каким упоением она всю ее за один раз вылакала! Решила тоже не оставлять на потом))). Вот такое у меня питание здесь, на юге. Как у кроманьонца, шатающегося по африканской саванне. Что есть в наличии, то и ем в полном объеме. А кусочек того, сего, третьего и четвертого в одну трапезу мне кажется несколько не физиологичным. Растительной пищи этот принцип не касается.