Пан Бриошь на закваске 🍞🇮🇹♥️

Вчерашний день был наполнен ароматом свежеиспеченного итальянского Пан Бриошь 🇮🇹🍞

Давно я не пекла на закваске по технологии. Даже соскучилась. А главное - какой результат! Очень нежный мякиш и румяная тонкая корочка. Вся семья собралась за столом довольная.

Настроение задалось на весь день ☺️

Ели с маслом и сыром, иногда и просто без всего.

А вот и немного фото процесса: Пан Бриошь после расстойки.

И само тесто 🥰
Буду теперь чаще печь, всё-таки на закваске выпечка совсем другая: вкусная и полезная ♥️

Вам вкусных блюд и полезных рационов!
Берегите себя и близких 🌺

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	1000	0	0	0	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	400	4	0	0	1.2
Соевый соус	1	0.5	0.1	0	0
Яйцо куриное (Варка)	110	172.7	14	12.7	0.8
Сардины атлантические в масле, консервы	24	59.8	4.3	4.7	0
Хлеб, французский или венский (на закваске)	48	130.6	5.2	1.2	23.8
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	9	67.3	0	7.4	0.1
Сыр моцарелла, м.д.ж. 34% в сух. в-ве	22	55.9	5.3	3.5	0.6
Сыр камамбер, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	31	93	6.1	7.5	0.1
Итого	1645	583	35	37	26

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	400	0	0	0	0
Блины, по 2-174	85	160.7	4.3	2.6	27.7
Сливки взбитые 28% жирности, ванильные	5	17.3	0.1	1.4	1.1
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	3	22.4	0	2.5	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	400	4	0	0	1.2
Итого	893	204	4	6	30

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Бразильский орех	4	26.4	0.6	2.7	0.2
Рисовые отруби, сырые	11	34.8	1.5	2.3	3.2
Хлеб, французский или венский (на закваске)	37	100.6	4	0.9	18.4
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	8	59.8	0	6.6	0.1
Сыр моцарелла, м.д.ж. 34% в сух. в-ве	19	48.3	4.6	3	0.5
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	400	4	0	0	1.2
Сладкая картошка японская (батат)	64	48.6	0.9	0.1	11.3
Киви	100	47	0.8	0.4	8.1
Подсолнечник, семечки	7	42.1	1.4	3.7	0.7
Моринга, пудра	3	11.3	0.8	0	1.5
Итого	653	422	14	19	45

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Цукини, сырой	150	25.5	1.8	0.5	4.7
Лук-шалот, сырой	50	36	1.3	0.1	8.4
Морковь (Варка со сливом)	50	14.8	0.6	0.1	2.8
Соль поваренная пищевая	0.5	0	0	0	0
Кимчи (кимчхи, кимча), квашеная острая пекинская капуста	62	9.3	0.7	0.3	0.5
Кокосовая вода	250	47.5	1.8	0.5	6.5
Куриная грудка (филе) (Запекание)	157	165.2	34.5	2.8	0.6
Оливковое масло	1.5	13.5	0	1.5	0
Итого	721	311	40	5	23

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кейл (Кале) пудра	4	12.5	1	0	2.2
Морская капуста (ламинария) сушеная	2	3.8	0.1	0	0.5
Итого	6	16	1	0	2
Итого за день	3918	1538	95	68	128

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Алин@ 14.12.2024 21:59

Какая прелесть Пан Бриошь💐💓🎄🤗

Алин@ 14.12.2024 22:00

Сколько по времени этот чудо процесс, спасибо🌹

Татьяна Власова (кето) 14.12.2024 22:01

Просто чудо!

Alexandra 15.12.2024 12:23

Алин@, у меня это заняло около 36 часов.

Alexandra 15.12.2024 12:23

Алин@, 🌺

Alexandra 15.12.2024 12:23

Татьяна Власова, благодарю 🌺

Алин@ 15.12.2024 16:45

Alexandra, 🌹🌹🌹🎄

Kristina 15.12.2024 16:56

Alexandra, долговато конечно, но результат у вас шикарный, на вид это очень аппетитно и красиво 🎅🏻☃️🎄

Alexandra 15.12.2024 18:20

Kristina, благодарю! Конечно, не всё это время нужно активно готовить 😅 Но в целом технологичные изделия на закваске все такие, занимают 36-48 часов в среднем. Зато потом вкусняшка полезная и ароматная получается 😌🥰