В пятницу мне привезли пекарский камень. И это безусловно, очень важная новость для меня ☺️. Уже испекла тонкую пиццу на закваске, опробовала в деле. Все получилось просто отлично!

Добавила в пиццу немного спаржи, чтобы сделать её чуточку полезнее.

Но это была пицца из замороженного теста. Настоящую неаполитанскую пиццу мне еще только предстоит испечь.

Вот в такой коробке я получила её. Красивая ❤️.

А это сам камень, тоже выглядит симпатично и даже стильно. Очень фактурный шершавый на ощупь и приятно тяжелый.

Вторую пиццу я пекла с сыром: моцареллой и пармезаном.

Рацион удалось вывести только на 77, но пока я учусь выпекать, такое периодически будет случаться. Главное, я стараюсь ежедневно вписать всё мучное в норму калорий и нутриентов, и обычно это удается сделать очень хорошо.
Вес, который примерно на тех же цифрах стоит 52.0-52.5, тому подтверждение, существенной прибавки пока нет.
Всем хорошего вечера 🌷.

Сегодня был снова день стресса. Уже третий по счету за эту неделю. Тем не менее я держусь, выполняю весь комплекс мер по приведению себя в равновесие. Сказать, что полностью удается восстановиться за день, не могу. Но мне однозначно становится легче.
И одна хорошая новость! Мы открыли сезон дурианов! 🤗

Я их очень люблю. В прошлом году мне даже дарили дуриановый торт на День рождения. Он был очень вкусным!

Это сорт Монтонг, пожалуй, самый популярный среди тайцев. Мне лично больше нравятся другие сорта, маленькие, с явным ореховым вкусом.

С утра я напекла стопку блинчиков. Днём спала часа два, давая себе отдохнуть от переживаний. Уборку так и не сделала. Уже вторую неделю 😬.

Вечером приготовила домашнюю пасту с овощами, томатным соусом, фаршем из говядины и пармезаном. Получилось очень вкусно.

А поздним вечером съела заказанный салат Цезарь. Его я взяла, чтобы добрать нутриенты яйцом и салатом латук. Вытянуть рацион на 85 у меня сегодня не получилось, но 82 в таких обстоятельствах - это вполне хороший результат. И в суточную норму калорий смогла вписаться.
Видимо, день уборки будет завтра. Вместо единственного выходного. Так жаль, конечно, но… бывает.
Вам всем желаю хорошего отдыха, настроения и душевной теплоты внутри 🫶.

Кратко о сегодняшнем дне… 👇

Еще один стрессовый день. Снова были сильные эмоции, снова все по кругу, как и позавчера. Потому выражение лица моего и поза хорошо отражены моим поздним ужином на фото.
И ощущение такое: мир большой, я - маленькая…

Снова прошла цикл шагов по вытаскиванию себя из стресса, о котором писала.

Поехала пообедать в любимое кафе, там заказала себе правильный бургер 🍔😅. Пришлось потрудиться объяснить в кафе, что мне нужен гибрид салата и бургера, но без булок, соусов, сыра и бекона. В итоге оставили грибной салат, котлету из говядины и жареное яйцо. Мне было вкусно, сытно и полезно.
А там и настроение чуть улучшилось.

Были непростые телефонные разговоры с близкими людьми. Вообще, это крайне рискованный шаг в период стресса и выхода из него. Но я рада тому, как все прошло, удалось избежать острых углов и найти согласие. Это восстановило меня еще немножко. Но все же рискованно, повторять не советую.
Смотрела на солнце, прошлась по улице. Прогулка тоже успокаивает и балансирует.

В течение дня удалось сделать все неотложные дела, а остальные я отложила со спокойным сердцем. Так надо.

Закончился вечер замесом теста на блинчики. Завтра напеку очередную стопку и понесу их в храм, поддерживать людей и монахов. Говорят, проявление добродетели тоже лечит. Чувствую, что правда это. В сложных условиях очень выручает, и после каждой поездки в храм становится легче, увереннее, радостнее.

На сегодня осталось еще накатать и заморозить лепешек из теста, что приготовила вчера. У нас уже 23.00. Так что, как закончу, сразу пойду спать.
А вы берегите себя! Вы у себя одна или один 🫶

Привезли мне сегодня письмо! Съедобное! Кто знает, что завернуто в конверт? 🤭

А в конверте Падтай с креветками!

Вот такая красота и вкуснота 😋.

Внимание! На 633 калории 😳🫢

Вдобавок к нему я съела микро-чашечку мисо-супа (на фото ковшик, не чашка 😀)

И еще мне подарили десерт из семян чиа с манго и ананасом.

Итого я пообедала на 885 калорий! На 8-8-5 из 1500!! И завтрак был на 481. Кстати, тоже вкусный, с сыром Бри и кофе 🫶.

Итого к обеду я набрала 1366 калорий 🫣.

На ужин я разгулялась на все 130 калорий: мини-банан, кокосовая вода, крабовая палочка (одна штука), кусочек желтого перца и чай. Просто праздник! Такого пролета у меня еще не было за всю историю ведения дневника на МЗР, а это уже почти 3 месяца.

Кстати, сегодня полнолуние 🌕, поэтому, наверное, все довольно странно и необычно. К нам в дом залетело 10 пчёл. Девять из них мы выпустили обратно, одна вон летает. Они, наверное, тоже меда переели и забыли, что спать давно пора. Шутка, конечно, но все же.
С полнолунием вас ✨
И как всегда, берегите себя 🫶

Интересная вчера беседа была на тему стресса и методов выхода из него под моим отчетом. Рада, что он оказался полезным 🙌 https://health-diet.ru/diary/share/747727642c529f07a39

Вообще, стресс и стрессовый образ жизни очень тесно связан с отклонениями в весе от желаемой нормы. На своем опыте я поняла, что стремление к хорошей фигуре дает результат намного реже, чем если стремиться к здоровью, балансу и радости. Тогда хорошая фигура и мышцы станут следствием счастливой жизни. А для достижения этого нужно изучать себя досконально в мельчайших деталях, свои потребности, находить свое вдохновение и способы борьбы со стрессом, искать свою точку баланса во всем. В том числе и в еде. Ведь что работает для одного, может не работать для другого.
Вот, например, список моих самых больших разочарований на пути к своему здоровому телу:
❌ исключить мучное и сахар. Ооооооооо, я могу часами говорить на тему того, как я в этом провалилась. Нет, саму рекомендацию я успешно выполняла в течение нескольких лет!!! Но вес не уходил и самочувствие не было лучше. Хотя, я отказалась от рафинированного сахара, и это до сих пор считаю верным решением. В итоге сбросить вес и улучшить здоровье у меня получилось, подключив подсчет калорий на МЗР, выведение ежедневного рациона по нутриентам на рейтинг 85+ и… ежедневные булки, блины, пицца, паста!!! На закваске 🙂🙌 Как-нибудь напишу об этом подробнее. Кому интересна эта история, дайте знать в комментариях 🤗.
❌ занятия фитнесом. Огромный провал номер два! Хотя, надо сказать, был период времени в моей жизни, когда я успешно достигла нужной фигуры, занимаясь по 3 раза в неделю в течение полутора лет. Но сейчас понимаю, глядя назад, что не стоил совсем этот результат таких усилий. Мотивировать себя приходилось бесконечно. По сути это были полтора года волевых усилий, никакого «по любви». А оказалось, что мне надо по любви 💕. Сейчас я не заставляю себя месить тесто, ведь я знаю, что потом это превратится в радость и улыбки для всей семьи, и здесь я не задумываясь иду месить 1-2-3-4-5 часов (однажды провела с тестом 5 часов подряд, было дело)! Выпекать синнабоны в течение двух суток - не проблема. Вот это я называю двойной-тройной результат, когда ты делаешь одно дело, а фигура твоя подкачивается параллельно. Еще и достигается состояние высокой концентрации, как при медитации. Красота! 🙂
❌ есть фрукты и овощи. Одно время я питалась разными фруктами, салатами, полезными овощами и прочей радостью. Но… в результате сок здоровье наоборот посыпалось. Мне казалось, что съев тыквенный суп и тарелку салата, я ой как много получила. И это была грандиозная ошибка. Теперь я ем, как птичка: чуть салатика, чуть семечек, чуть кашки со ржаными хлопьями, то рыбки какой, то булочки. И так в течение дня я ем всё разное! Рацион, как правило, составляю на ходу, считаю, вношу правки. Анализирую полученные нутриенты и добираю недостающие. Мне пришлось много дружить с цифрами, весами и самоорганизацией, чтобы делать все это каждый день. И вот этот подход начал давать видимые результаты. Не сразу, не большие, но стабильные и видимые глазу.

Неделю назад я закупила себе 5 пар новых штанов и брюк, так как из предыдущих просто стала вываливаться.
Мои «провалы», как видите, брали свои корни из довольно популярных рекомендаций, но по разным причинам все они не сработали. А какие промахи были у вас? Поделитесь вашими граблями, чтобы остальные могли обратить на них внимание и, если надо, то обойти. Давайте помогать друг другу достигать здоровой радостной сбалансированной жизни. И тела 😉.

Сегодняшний день был стрессовым. Точнее, все началось еще вчера поздно вечером, а сегодня утром я проснулась с огромным чувством апатии, грусти и тоски…

Я встала, умылась, привела себя в порядок и пошла завтракать. Аппетита не было совсем, по этому признаку я поняла, что уровень стресса чуть больше обычного. За последние лет 10, за которые было шесть переездов из страны в страну и еще много других событий, я сваливалась в стресс довольно часто. И каждый раз приходилось себя вытаскивать. Когда проходишь много раз один и тот же маршрут, весь путь, места вокруг и приметы становятся до боли знакомыми, от этого идти каждый раз все проще, ибо знаешь, что будет на каждом этапе и в конце.

Вот и на этого раз, осознав, что снова придется идти этим маршрутом, я без промедления сделала:
🟢 первый шаг: погрустила, посочувствовала себе, поплакала, попереживала, дала выход эмоциям;
🟢 второй шаг: замедлилась, перераспределила силы, изменив расписание и оставив дела успокаивающие, приятные, дарящие радость и заряд энергии; стала по очереди их выполнять, максимально фокусируясь и погружаясь в процесс. Так, например, прошел урок тайского языка, где мы изучали виды тайской литературы. Надо сказать, тайская поэзия сильно отличается от русской, там рифма, ритм и тона сплетаются в уникальное… нечто. Простой человек назвал бы это занудным подвыванием, но учительница рассказала мне, что раньше с помощью этих вот стихов завоевывали сердца дам 😂 А сама она в это время так смеялась, и я вместе с ней от её попыток повторить эти мяукающие завывания, что мы откровенно хохотали под конец занятия. А когда урок закончился, стресс тут же вспомнился сам, но свое облегчение я уже получила;
🟢 третий шаг: дала себе отдых и полезную еду. Для этого я выехала в мое любимое кафе и съела там полезный салат. На мой взгляд во время стресса лучше есть только еду, приготовленную по-домашнему, с любовью, заботой, с большим количеством нутриентов, так как организму нужно больше ресурсов, чтобы побороть стресс. По приезду домой сделала еще часть обязательных дел, приготовила себе полезный ужин, добавила еще витаминов в таблетках. Вечером пошла снова отдыхать, на этот раз смотрела тайский лакорн (сериал), мозг усиленно пытался понять происходящее на тайском, поэтому стресс потихоньку отступал;
🟢 четвертый шаг: пошла заниматься своим вдохновляющим медитативным делом - выпекать, конечно же. Но поскольку сил у организма остаётся не так много, я решила испечь быструю тонкую пиццу из теста на закваске. У меня в морозилке со вчерашнего дня лежали пять раскатанных основ-заготовок для пиццы, пирога или рулета. Вот одну такую я и использовала. Нагрела духовку до нужной температуры, разморозила одну основу и быстро собрала пиццу Маргариту с добавкой грибов. Тесто у этой пиццы тонкое, она в целом не очень калорийная, а потому хорошо вписалась в мой рацион. И самое главное, что тесто на закваске является полезным, так как помогает получить организму много витаминов и минералов, хорошо усваивается, и поэтому вредная пицца автоматически становится полезной. То, что нужно при стрессе!

К счастью, вечером мне стало уже лучше, апатия немного отступила, хотя полностью и не ушла. Все еще ничего не хочется делать. Пытаюсь сосредоточиться на написании этого отчета за день, мозг кипит. Радует, что вот это неприятное чувство, я его называю «онемение души», когда живешь, словно под анестезией, прошло. Теперь нужно будет возвращаться к прежнему уровню энергии, а это уже займёт время.

Решила оставить в этом дне свой отчет о том, как я вытаскивала себя из болота неприятных ощущений. Потом будет интересно перечитать, да и вдруг кому-то поможет. Будет здорово, если вы тоже напишете мне свои способы вытаскивания себя из стресса, с удовольствием научусь у вас новому.

Ну и фото пиццы, конечно же.

Берегите себя 🌷.

Сегодня спонтанно поехали в Икею в Бангкок.

Так как на улице жара нестерпимая, отдыхать в это время года лучше всего в торговых центрах и кафе под прохладой кондиционеров.

Весь Бангкок прошит огромными бетонными трассами и развязками, от этого город нагревается еще больше. Поэтому я очень люблю нашу «деревеньку», удаленную от всей этой громоздкой и душной суеты. Но в выходной раз в несколько месяцев приехать сюда - большое удовольствие ☺️.

Пыталась в очередной раз найти что-то полезное среди покупной еды. И как всегда домашняя еда сильно выделяется и вкусом, и качеством, и ценой. Взяла в икеевском кафе лосося с салатом, немного макарон и йогурт на десерт. Буду ждать завтра прибавку на весах. В прошлое воскресенье после обеда японским ланчем у меня на утро на весах было +800 грамм 😬. Как так - не знаю, какое-то утяжеляющее волшебство срабатывает 🧙, один обед в кафе и сразу + 500+600 и вот даже до 800 дошла. Дома ем и булки, и пасту, и пиццу, наутро может быть даже минус!!! После домашней пиццы -200 грамм было, серьезно! Мистика.

Ходила смотрела баночки для закваски и опары, а как же ☺️.

Заглянула в комнату-мастерскую. Красота 😍. Тоже мечтаю о своем месте для творчества, так как сейчас у меня его нет 🤷‍♀️. Но ничего, я терпеливая, подожду, а пока буду ходить и вдохновляться примерами ☺️.

Кое-что мы все же прикупили, приятности маленькие. Потом покажу.

А пока общим планом. Кто угадает, что здесь куплено? Кто что увидит? 🙂

На ужин по приезду домой приготовила себе салат, чтобы сбалансировать рацион. Вроде вполне получилось ☺️.

День выходной прошел насыщенно, много ходили. В целом провели в Икее больше пяти часов, что для нас рекорд, наверное. Увлекательно там бывать.
На этой позитивной ноте и закончу сегодняшний пост. А вы пишите свои варианты того, что мы купили. Мне интересно, угадают что-нибудь по фото или нет ☺️.
Берегите себя и близких 🌸.

Невероятно удачное открытие - ржаные хлопья. Всего в 50 граммах этих хлопьев содержится приблизительно суточная норма клетчатки!

У кого регулярный недобор клетчатки, крайне рекомендую. Вот расклад по нутриентам на 50 грамм хлопьев.

На вкус они очень близки к овсянке, так что можно даже смешать два вида хлопьев и так готовить.

Еще одно замечательное блюдо дня - домашняя паста на закваске с креветками, спаржей, грибами и сыром моцарелла. Очень вкусно 😋.

Мне очень нравится вот такой сборный полезный обед с лососем, яйцом и овощами. Готовлю теперь его в разных вариантах каждый день, и в этом мне помогает моя сковородочка для завтрака. Получается очень вкусно, довольно сытно при небольшом количестве калорий и готовится всё минут за 15-20. За детальной информацией добро пожаловать в мой рацион.

На завтрак сырные блинчики с чаем.

В последние дни чувствую себя не очень хорошо. У нас жаркий сезон начался, так что днем выйти на улицу невозможно. Мне кажется, что на солнце ощущаются все +50 градусов. Еще 1-2 недели такой жары и на смену ей придут тропические ливни. Вылупится орава комаров, мошек и прочих насекомых. И так каждый год. Циклы, они повсюду. Очень интересно все это наблюдать и изучать.
Уборку сегодня я не сделала 🤷‍♀️. Придется что-то придумывать. Либо делать завтра в единственный выходной день, либо пытаться уместить на неделе (что вряд ли), либо просто оставить как есть 😬.
Всем хорошего субботнего вечера.
Берегите себя и близких 🫶.

Сегодня чувствую себя как-то не очень. Уставшая и сил мало. Поэтому заехала в кафе съесть салат.

Возможно, что это из-за вчерашнего кофе, выпитого в кофейне. Здесь он какой-то очень термоядерный, настолько, что я на следующий день или даже два могу чувствовать себя без сил вообще, кружится голова, когда встаю или поднимаюсь по лестнице и немного звенит в ушах. Может это быть реакцией на кофеин? Что думаете по этому поводу?

Вечером мне пришла поддержка в виде морковно-яблочного сока и десерта с манго, ананасом и семенами чиа в кокосовом молоке. Приятно ☺️.

Из-за такого состояния очень сложно что-то делать, расчитывать рацион и соблюдать его, поэтому с калориями я сегодня перебрала, как ни старалась.

К хорошему быстро привыкаешь, и быть здоровым - это очень и очень привлекательно, даже не смотря на все затраты сил и времени на это. Болеть, на мой взгляд, гораздо хуже.
И тем не менее, я сегодня напекла запланированные блины утром и отвезла их в храм. В обед сама попробовала с молоком, вкусные получились 🙂.

Вечером приготовила пасту с моцареллой, луком-шалот, кунжутом и зеленым луком. А что делать? Я продуктами не занималась несколько дней, из овощей остался один лук, и то проросший, пришлось импровизировать 😂.
Сейчас пойду докормлю свою закваску и отдыхать, набираться сил 🛌 .
Берегите себя и близких 🫶

День сегодня выдался очень насыщенный и плодотворный.

Ездила сегодня в кафе посидеть, подумать и построить планы на ближайшее будущее. Я периодически выезжаю так, чтобы проанализировать текущие дела и понять, куда развиваться дальше, в каком направлении. Пришел ко мне в процессе ряд идей, над которыми я буду думать дальше.

В кафе было очень здорово, уютно, за окном шел дождь, хотя и недолго.
За четыре часа, которые я просидела в кафе, я заказала два салата (один просто грибной, а во второй такой же попросила добавить креветки), чашку кофе и бутылку воды.

Салат вышел очень вкусный 🥰.

Территория кафе очень зеленая и красивая, это одна из причин, почему я приезжаю сюда подумать, место очень вдохновляет и настраивает на размышления. В таких местах рождаются хорошие идеи.

Всем привет, кого еще не видела 🤗.

Дома, после завершения всех дел, пришлось еще готовить себе, так как на салатах за день я набрала меньше 1000 калорий из 1500.

Снова сделала себе пасту, на этот раз со спаржей, луком-шалот и пармезаном.

Пасту я тоже приготовила сама из теста на закваске. Разбаловала я себя 😂 Хотя серьезный труд должен хорошо вознаграждаться, верно? 🤗

Редко, когда мне нужно потратить 500 калорий сразу, поэтому я разгулялась 😀.
Рацион, кстати, сегодня вышел просто фантастический!!! Каждый день бы так питалась (если бы можно было) 😂.

И какой же это сладостно-умиротворяющий процесс - нарезать пасту пластиковым скребком. Каждую макаронину отдельно. Легко сравнится с рисованием мандалы или медитацией. Вот так нарежешь два пласта пасты вечером и идешь спать успокоенный и счастливый 🙃.
Что я и сделала. Зашла вот быстренько отчет написать здесь. И спать 🛌.
Хорошего вам вечера и доброй ночи ✨