Спиричев Владимир Борисович, руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ НИИ питания РА...

лучше ссылки делать, оч большой текст

А еще лучше потратить минуту чтобы главную мысль вынести абзацем, а уже на подробности поставить ссылку

А вообще старенький текст, с нормами 1991г. и фразами типа 

Расчеты показывают, что даже самый идеально построенный рацион, рассчитанный на 2500 килокалорий в день (а это средние энерготраты современного россиянина), дефицитен по большинству витаминов, по крайней мере, на 20%.

Было бы у него что-то типа МЗР,  он бы легко и на 1500-2000  составлял полноценные рационы.
А по существу он прав: большинство взрослых и детей в нашей стране питаются не очень хорошо.