Вероника Печерская

Блог Кулинарная книга База продуктов

Вероника Печерская

16.02.2023 14:47

Кето блинчики с семенами чиа

Калорийность - 277.2 кКал; белки - 9.4 г; жиры - 24.5 г; углеводы - 2.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Жарка)	183 г
Семена чиа, сушеные	30 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	2 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка)	50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	51 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 ч

Время дополнительного приготовления: 30 ч

Описание

Нежные, тоненькие блинчики для тех, кто соблюдает кето. Можно делать сладкими, можно для мясного, сырного или овощного наполнения, типо шаурмы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Смешать все ингредиенты в миксере и оставить чиа набухать. Я ждала 40 минут:
- 30 г семян чиа
- 50 г сливок
- 3 куриных яйца
- 20 г сливочного масла
- 1/2 ч.л. разрыхлитель
После того, как семена набухнут, выпечь блинчики без масла.
У меня получилось 6 блинчиков.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	277.2 кКал	16.46%
	Белки	9.4 г	12.37%
	Жиры	24.5 г	43.75%
	Углеводы	2.3 г	1.05%
	Пищевые волокна	3.3 г	16.5%
	Вода	59.1 г	2.6%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

29.6%

b-car

В1

6.9%

16.8%

Холин

30.3%

16.3%

4.4%

1.4%

B12

12.1%

0.3%

15.3%

24.5%

вит.К

1.3%

15.5%

Калий

8.2%

13.5%

10.1%

6.7%

31.6%

4.5%

12.7%

8.7%

58.4%

13.9%

14%

6.1%

42.3%

0.9%

5.3%

9.5%

Евгения Вик 16.02.2023 15:35

Я такие же иногда готовлю. Они у меня очень увесистые получаются Хорошо

Вероника Печерская 16.02.2023 15:41

Евгения Вик, у меня тоненькие

Алла 16.02.2023 16:02

Спасибо за рецептик)) Я только знакомлюсь с этим продуктом🤔

Вероника Печерская 16.02.2023 16:03

Алла, пожалуйста 🤗

Алла 16.02.2023 16:04

Евгения Вик, Может тесто густоватое? Добавить жидкости или есть специальная палочка для формирования( размазывания) тоненьких блинчиков.

Алла 16.02.2023 16:04

Вероника, 💗

Евгения Вик 16.02.2023 16:06

Алла, у меня такой нет С улыбкой

Алла 16.02.2023 16:09

Евгения Вик, Нуу..тогда вода из под крана сделает блинчики тоньше))

Вероника Печерская 16.02.2023 16:09

Алла,

Евгения Вик 16.02.2023 16:12

Алла, иногда мне кажется, что шаг вправо, шаг влево и рецепт не получится... я добавляла воду, но они всё равно более лёгкими не стали. Думаю, это из-за чиа, они такие толстенькие, когда настоятся.

Вероника Печерская 16.02.2023 16:14

Евгения Вик, да, чиа даёт утолщение. Особенно, если долго оставлять настаивать. Я минут 40 держала, тоненькие вышли.

Евгения Вик 16.02.2023 16:24

Вероника, я на ночь оставляю Широкая улыбка

Вероника Печерская 16.02.2023 16:30

Евгения Вик, аа.. тогда понятно, почему толстенькие вышли. Я не утерпела, решила долго не ждать. Если на ночь, то можно воды добавить, видела похожий рецепт, там воды ещё около 100 гр идёт. Вот это, думаю, в ночь на увеличение объёмов семян.

Вера М. (LCHF) 16.02.2023 16:32

Уточните пожалуйста, чиа со сливками и яйцом просто смешиваете в миксере, или именно рубите семечки блендером (ножом блендера).

Вероника Печерская 16.02.2023 16:35

Вера М. (кето), я просто смешала для пробы. Но в следующий раз буду в ступе молоть чиа, а потом смешивать для более однородного состояния. Когда кушаешь блин, хрустят семена)) Но меня это не беспокоит.

Вера М. (LCHF) 16.02.2023 16:38

Вероника, понятно, спасибо. Я обычно ровно тоже самое делаю, но с семенами льна. И меня беспокоит, что они даже помолотые грубоваты. А чиа значит хрустит... ну попробуем.

Вероника Печерская 16.02.2023 16:43

Вера М. (кето), хрустит. Я делаю для кето ещё блины из творожного сыра и яиц. В целом тоже неплохо

Мила Равно 16.02.2023 17:36

Вера М. (кето), Вероника, девочки, долбите, дробите, тщательно жуйте чиа. Так добывается его польза. /пристаю с этими к людям целый день😄😄/

Мила Равно 16.02.2023 17:38

Тоненькие блинчики для тоненькой барышни! 👍👍👍👍👍

Вероника Печерская 16.02.2023 18:02

Мила Равно, 😆😆😆
Мне чиа очень нравятся. Я ещё пудинг делаю с йогуртом и фруктами для детей, для себя со сметаной, фруктами)) Мега вкусно. У чиа ещё такой тоненький оттенок кислинки, поэтому со сладкими фруктами вообще улёт.

Вероника Печерская 16.02.2023 18:03

Мила Равно, точно 😘
Надеюсь, что скоро дойду до заветной цифры в 60 кг. Совсем чуток осталось. Я себе уже и платье-футляр купила. Муж заценил. Хочу на наши оффлайн встречи с коллегами через неделю надеть. Буду супер-красоткой 😌

Мила Равно 16.02.2023 18:09

Вероника, радуюсь за вас. Пусть продолжает нравиться! 😊🌹🌹🌹

Мила Равно 16.02.2023 18:12

Вероника, отличный план! Сбычи мечт вам💖💖💖
А черное платье-футляр вдохновляет, конечно, и стимулирует идти к цели! 😁✌️

Вероника Печерская 16.02.2023 18:16

Мила Равно, 💐

Вероника Печерская 16.02.2023 18:16

Мила Равно, у меня розовый и горчичный)) Маленькое чёрное платье тоже ждёт меня и весны)) Прямо хотелки на платья пошли, а то одно время на брюки подсела

Вероника Печерская 16.02.2023 18:17

Мила Равно, 💃😘

Вероника Печерская 16.02.2023 18:23

Мила Равно, постараюсь сделать фотки с выхода и выложу)) 🤪

Мила Равно 16.02.2023 18:25

Вероника, ааа, а я прям черное представила.. Картинкой.. Розовый тоже хорошо.. А еще лучше фото в нем! 😁

Мила Равно 16.02.2023 18:26

Вероника, мысли сходятся. Красоту надо увековечивать, да!
😊😊

Вероника Печерская 16.02.2023 18:32

Мила Равно, 🤗🥰😆 согласна. Оно ещё тёплое, так что можно и сейчас носить и в прохладные летние и весенние деньки.. С поболтушками с Вам прямо настроением зажглась 🥰🌹

Вероника Печерская 16.02.2023 18:32

Мила Равно, 100% 🌺🌺🌺

Вероника Печерская 16.02.2023 18:33

Мила Равно, как раз в прошлый вторник фотосессия была, правда уличная, в основном. Увековечивала себя любимую. Фотка и делилась в блоге 🤗

Алла 16.02.2023 18:54

Евгения Вик, похоже да))

Мила Равно 16.02.2023 19:26

Вероника, 😁 так держать. Не тухнуть😄😄🌹

Мила Равно 16.02.2023 19:27

Вероника, поищу!🌹

Вероника Печерская 16.02.2023 19:42

Мила Равно, 😆😆😆😆🤗🥰

Вероника Печерская 16.02.2023 19:43

Мила Равно, 😇🌸

Леона 18.02.2023 08:20

Интересный рецепт. Вопрос: можно ли разрыхлитель заменить на Псиллиум?

Вероника Печерская 18.02.2023 08:53

Леона, у них разные свойства. Я обычно псиллиум вместо муки в сырники добавляю и в булочки . Он не разрыхляет особо, как разрыхлитель

Леона 18.02.2023 09:15

Вероника, спасибо, куплю такие дрожжи. Скоро масленица и блины печь будем. Благодаря вам, я тоже буду с блинами 😊

Вероника Печерская 18.02.2023 10:34

Леона, это не дрожжи)) Псиллиум — это шелуха подорожника, является, практически, 100% клетчаткой с минимальным содержанием углеводов. Сильно набухает, поэтому, если утром натощак пить с водой, помогает сохранять чувство сытости надолго. Плюс, используется, как заменитель муки из-за своих свойств клейковины и набухания.
А семена чиа — это съедобные семена Salvia hispanica, цветущего растения семейства мятных, произрастающего в центральной и южной Мексике. Семена богаты белком, омега-3 жирными кислотами, железом, цинком, медью и другими полезными микроэлементами. Они, как и семена льна, сильно набухают, поэтому их часто используют с йогуртами. Имеют много клетчатки, т.е. насыщают.

Леона 18.02.2023 20:49

Вероника, я поняла, я про те дрожи, которые в вашем рецепте указаны )) т е разрыхлитель ☺️

Вероника Печерская 18.02.2023 20:52

Леона, это разрыхлитель обыкновенный, так просто в базе общей называется 🤷‍♀️

Леона 18.02.2023 21:09

Вероника, принято