Ну что, дорогие мои, думаю тема эта покажется вам особенно любопытной в эти праздничные и застольные дни.
Что можно сходу сказать про итальянцев? Ооо, они очень любят есть. Даже не так! Есть - это их любимое времяпровождение, национальный спорт и самое распространённое хобби, даже важнее чем футбол. Они искренне считают, что их кухня лучшая в мире! Встречаясь, друзья обязательно расскажут когда были в последний раз в ресторане, и первым вопросом будет - и что ты ел??

Обычно итальянский ресторан это небольшое заведение, на 10-20 столов, куда с друзьями или семьёй приходят пообедать или поужинать. Да да, только поесть! Приходят большими семьями, берут с собой бабушек-дедушек, обязательно детей, нередко и новорождённых. В итальянских ресторанах часто ооочень шумно, каждый стол пытается перекричать и пережестикулировать соседний. Бывают и большие рестораны, на несколько сотен человек, в них удобно отмечать большие праздники и корпоративы. Именно в таком я вчера была, фото прилагаю. Людей пока нет, мы приходим всегда к открытию, к 19 часам, так тише😜. Итальянцы же в основом начинают ужинать в 20-21. Закрываются такие рестораны позже обычных, около 1 ночи и иногда даже какой-то человечек поёт и играет музычку на синтезаторе))Совет, вдруг пригодится: никогда не ходите в туристические рестораны, ищите те, куда ходят местные. И если вдруг в ресторане вам принесли огрооомные тарелки с маааленькой кучкой еды непонятного вида - поздравляю! Вы попали в гурманский ресторан. И цены там будут наверняка гурманские. Бегите!! Попали мы нечаянно в один такой в Перудже, я провела в ванной комнате незабываемую ночь…😅
Наверняка рестораны для местных будут спрятаны от глаз, не на главной улице или набережной. Никаких зазывал и меню, переведенного на несколько языков! И вид возможно будет не таким презентабельным. В ресторанах для местных и цены ниже будут, и качество еды намного выше. Вы догадываетесь почему? Потому что туристы приедут и уедут, да и в кухне они не особо разбираются, не знают как оно должно быть (это не мои слова). А местные ходят в рестораны почти каждые выходные годами, и дети их будут ходить, и внуки. Потому что зачастую ресторанный бизнес - семейный и наследственный. Так что за клиентов борятся, они желанные гости. У нашей семьи например 4 любимых ресторана. Там нас знают по именам и обязательно делают “сконто” - скидку то есть. На фото пример, мой любимый ресторан. Он малюсенький, но лучший в зоне:В обед в таких ресторанах обязательно делают “рабочее меню”, для офисных работников и просто работяг. Цена в моей зоне всегда фиксированная, 13 евро. Дадут первое, второе и компот. Шутка...Вино! Даа, в цену включен ещё и стакан вина, и вода с кофе. Поел, выпил, и едь дальше работай, до 0.5 промиллей разрешены законом. Классно, да??😜
Так из чего же будет состоять скажем так комплексный приём пищи:
- Антипасто, закуска то есть.
Обычно это мясная или сырная нарезка, оливки, брускетта с какой-то помазушкой, маринованные овощи или паста фритта (жареные в масле кусочки теста). В моей зоне это стандартный набор. Я вчера была фотокорреспондентом, на меня косились 🤣 Тут обычно японские или китайские туристы фотографируют все подряд- Первое, это наша королева паста конечно же.
Тут говорят так же как у нас, первое, второе, то есть примо-секондо.
Ещё на первое может быть ризотто или густая похлебка (в таких аж ложка стоит) или полента (что-то типа каши из кукурузой муки с подливой). Фото нет, пасту я вечером не ем.
- На второе - мясо или рыба.
Жаренное на огне, во фритюре или запечённое. Но приготовлено по простому. Майонеза точно не будет)
На гарнир обязательно принесут что-то овощное - картофель, или запеченную фасоль, или салат из свежих овощей, или запеканку.Ну и куда ж без десерта! Не знаю как у вас, а у меня для сладкого есть в желудке отдельный кармашек☺️ По традиции это будет тирамису, или крема каталана (крем брюле), или паннакотта. Могут предложить так же мачедонию - салат из фруктов с лимонным соком, мороженое ну и какую-то местную выпечку.А затем у вас обязательно спросят - не желаете ли вы кофе? Это ритуал, без этого никуда. Он бывает разных видов, корто-лунго (короткий-длинный), те кто боится бессоницы берут без кофеина или ячменный. Я например беру коретто- значит “отредактированный” с 3 каплями бейлиса, рома или самбуки.
Ну и в самом конце продвинутые пользователи выпьют рюмочку граппы или лимончелло, для улучшения пищеварения. В некоторых ресторанах вообще в конце приносят ликеры на стол - сидите себе, пейте, болтайте сколько хотите. Никто вас не выгонит. Хотя я слышала что в некоторых туристических ресторанах бывает лимит в 2 часа🙄 Обычно мы сидим в ресторане по 2.5 - 3 часа, медленно едим, болтаем и пьём вино, куда же без него))
Совет: чтобы не опростоволоситься с выбором вина в бутылке, предлагаю попросить “вино ди каза” - рестораны берут на разлив в специальных винотеках. Оно будет не премиум класса, но тоже неплохим. Вообще в Италии ещё попробуй плохим вином отравиться, специально попытаешься - не получится😜Что по ценникам?? В обычном семейном ресторане с домашней кухней без излишеств ужин за 4ых встанет в 60-70€. В ресторане покруче, “фильдеперсовом” - около 80-90€. Ну а ценник выше 100 мы уже рассматриваем как туристический и в такие рестораны не ходим. Хотя есть прям такие крутые рестораны, что и 50€ на человека может не хватить, но это не у меня тут) Был у нас один ресторан, ходили годами, пока он не решил переквалифицироваться в “для англичан” (в нашей зоне их много). Кукурузная каша с боровиками стала стоить 20€. Хотя достаточно проехать 5 км глубже в горы и такое же блюдо стоит 7.50€… и так бывает🤷‍♀️
Ну а в пиццерии вы отдадите 6 - 8€ за одну пиццу, и не забудьте про “коперто”! В любом ресторане, пиццерии и в некоторых барах и кафе, где вы присаживаетесь за столик, вам придётся заплатить 1.5 - 2 € за человека. По идее вы платите за хлебушек, скатерть и салфетки, где-то и за воду. Эта традиция повелась ещё со средних веков, когда путники и пилигримы занимали в трактирах места за столами, не заказывая ничего, просто в поиске укрытия от непогоды и холода. С них было решено брать монетку, за “коперто” - то есть быть под крышей, укрытым. И до сих пор ничего не изменилось. Это ни в коем случае не чаевые и официанту не идёт! В Италии, не принято давать чаевые, и в счет как в Америке они тоже не закладываются.Вот такой экскурс получился... Даже не опус, а роман уже. Про итальянскую кухню можно рассказывать бесконечно, боюсь я вас уже утомила😜 Но хотела ещё немного рассказать про региональную кухню и итальянские супермаркеты, но это уже в следующий раз...

Говорю Петру: Вставай, мамка тоже встаёт! А он мне: Ну и дура!

Обещала я рассказать про север и юг Италии, обещание выполняю)
В целом итальянский сапожок состоит из 20 областей (тут их называют регионы) и делится на север, центр и юг. 5 итальянских регионов имеют особый статус автономии, со своей законодательной базой и местным управлением. В Южном Тироле например 2 государственных языка, немецкий и итальянский. В Валле д'Аоста второй - французский. Фриули- Венеция-Джулия + словенский. Автономию дали по разным причинам, в основном были сильны сепаратисткие настроения и чтобы защитить этнические меньшинства. Различия между Севером и Югом очень существенные и состоят из нескольких аспектов:
- внешность; в основном южан можно узнать по невысокому росту, смуглому цвету кожи, чёрным глазам и волосам, часто кучерявым. Они очень эмоциональные, страстные и громкие😅 Северяне более высокие, часто встречаются даже блондины с голубыми глазами, темперамент более выдержанный, нордический)
- различие менталитетов; на уровне ощущений юг более патриархальный, традиционный, где мужчина глава семьи, а вокруг него его клан. Где женщина это хранительница очага, домохозяйка, повариха. Север же более прогрессивный, роли мужчины и женщины в семье равные. Вообще по статистике Юг менее образованный, там молодёжь заканчивает лицеи с дипломом реже чем на севере.
- ну и самое главное и важное различие, из-за которого у северян наблюдается презрительное и неприязненное отношение к южанам (их тут называют террони, что-то типа деревенщина. Свекровь рассказала что раньше южан вообще звали марроккини. Как южане называют северян не знаю, я живу в Центр-Север🤔) - Север богат, а Юг беден. Различие развития в экономике и вклада в неё сравнимо с экономикой Германии и Греции. Север это индустрия, промышленность, развитие, а южные регионы - аграрные, причём в условиях жаркого сухого климата, которые требуют постоянной государственной поддержки и дотаций, но и это не помогает. Высокий уровень безработицы провоцирует высокий уровень преступности. И на Юге деньги частенько пропадают🤷‍♀️ И слово мафия это не из фильма про комиссара Катани, а суровая реальность до сих пор. Северяне возмущаются что их налоги идут на поддержку "этим бандитам и бездельникам" а не остаются в собственном регионе. Мой деверь, который занимается керамикой, поделился историей своего знакомого, как пытались открыть фабрику на Юге, это рабочие места, это прогресс- но ещё до того как фабрика была достроена, стали приходить "люди" и требовать свою долю прибыли от несуществующей фабрики😅 Ничего так и не открыли....21 век!
Чем обусловлена такая разница? Я вижу это так - по Италии очень хорошо походили туда-сюда всякие завоеватели, на севере больше германские племена, на юге отметились арабы (вспоминаем как это отразилось на внешности и модели поведения в семье). Дальше, Италия состояла из мнооожества всяких разных независимых кусочков. Особенно на севере и в центре, где города-государства, республики, княжества торговали друг с другом, развивались ремесла, создавалась банковская система. А на юге долгое время существовало Неаполитанское королевство, абсолютная монархия, которое переходило то под испанскую корону, то под французскую, и развитие как будто застыло...
Вот такой экскурс в историю Италии. 💥 Вам ничего не откликается?? Заметили аналогии?)) 💥
Информация была получена от мужа-северянина и школьного курса истории, который учили мои дети😂 Возможно, если бы я жила на Юге, статья бы отличалась)

Мне очень нравится МЗР. Я пришла сюда год и 2 недели назад и он чудесен. Если и есть какие-то недостатки, то я их не замечаю. А самые чудесные тут - люди. Если бы не их поддержка, я бы тут так долго не просидела, с ними можно и посмеяться и о серьезном поговорить. Эдакий "кружок макраме"... я знаю что мне не скажут "э, ты какие нитки взяла?? Это что за рисунок, ты все неправильно делаешь! Ты так не делай, ты как я делай!" Спасибо вам, девочки и мальчики, я рада что с вами познакомилась🥰
Но вчера мой уютный мирок пошатнулся... я столкнулась с местной ОПГ. По-другому не знаю как и назвать. Небольшая группа людей, которая наделила себя высшей властью и правом навязывать довольно в агрессивной манере свое мнение и стиль жизни. Вчера я почувствовала давление на себя, а этот сайт не про это!! К чему тут критика и сарказм, ведь мы сами себе лучшие критики! Я провела расследование, и обнаружила их колкие комментарии под многими постами: они учили человека с удалённым желчным пузырем как питаться, кого-то назвали чуть ли не алкоголиком, а где-то перешли и на личности, называя "лицемером, который хочет быть добреньким", и советуя быть собой. Мне стало любопытно - а в реальной жизни эти люди тоже такое себе позволяют? Говорят например подруге "в этом зелёном платье ты похожа на жабу", прикрываясь словами о личном мнении и желании быть собой? Виртуальное пространство всё прощает?
Я так не думаю. Такт и личные границы никто не отменял! Я и дальше хочу жить тут в своём теплом мирке, так что просто отправляю эту группу в игнор-лист. Надеюсь всех вычислила😅
Давайте жить мирно, давайте и дальше поддерживать друг друга, давайте дружить! Берегите себя 🤗