Дневник питания за 02.12.2022

Арахис редко ем. Предпочитаю миндаль или грецкий орех.
Орехи ем в основном в первую половину дня.

арахис очень полезен, если нет на него аллергии или непереносимости, имейте ввиду. Но это не орех, если что. 

А так, любые орехи крайне полезны в разумных количествах, т.к. в них много незаменимых жирных кислот, а так же чуток белка и в тоже время относительно немного углеводов, что хорошо для некоторых... 

Юджин (кето+ИГ),

Юджин (кето+ИГ) написал:
арахис очень полезен, если нет на него аллергии или непереносимости, имейте ввиду. Но это не орех, если что. 

Не орех, а что это? Наверное в 90 -е я ела арахис в последний раз. Орехи очень люблю, но всегда отдавала предпочтение другим видам орехов.

Ксения написал:
Не орех, а что это?

это бобовая культура, но похожа на орех внешне, это так.

Ксения написал:
Наверное в 90 -е я ела арахис в последний раз.

арахис тоже бывает очень разный по размеру и вкусу. Мне очень нравится, если самому запекать в духовке и в миксе с разными орехами. Да ещё можно добавить чуток кураги. На кето всё это легко зайдёт, если не часто.

Ксения, это бобовые.

Юджин (кето+ИГ),

Юджин (кето+ИГ) написал:
Мне очень нравится, если самому запекать в духовке и в миксе с разными орехами.

При какой температуре вы запекаете орехи и сколько по времени?

Ксения,обычно 200 градусов около 10 минут в зависимости от того какие орехи и на каком режиме, т.к. у духовке есть конвекция, гриль, верхний и нижний подогрев. Я обычно включаю конвекцию с обоими подогревами. Время лучше подгадать визуально под свою печь, т.к. по готовности орехи начинают румяниться и выделять масла, что говорит о готовности. Лучше всего купить именно сырые орехи и после самостоятельной подготовки орехи с курагой и чаем становятся настоящими восточными сладостями. А в чай добавить кокосовое масло и палочку корицы для вкуса и запаха... На мой взгляд лучшее сочетание орехов: арахис + кешью + миндаль...

Юджин (кето+ИГ), Спасибо большое за подробный ответ. Курага давным давно лежит в холодильнике, а я боюсь ее есть, в сухофруктах много сахара, правильно? В последние годы я все время покупала мой любимый микс орехов - кешью, миндаль, пекан, фисташки и лесной орех....но ела все, кроме кешью . Они уже обжареные были. А так дома много миндального ореха сырого, нужно будет поджарить, вы с солью жарите или нет?

Юджин (кето+ИГ),

Юджин (кето+ИГ) написал:
А в чай добавить кокосовое масло и палочку корицы для вкуса и запаха... 

Я больше по части кофе, и чего я только туда не кидаю (кроме кофе), для вкуса, запаха и пользы для здоровья. Завариваю всегда свежемолотые зерна во французском прессе - добавляю листья соурсоп, листья моринги, мяту, корицу, гвоздику, кардамон.... в разных сочетаниях. В чашку с кофе еще добавляю дольку лимона, апельсина. Кто прочитает это, наверное за голову схватится 

Ксения написал:
Курага давным давно лежит в холодильнике, а я боюсь ее есть, в сухофруктах много сахара, правильно?

во-первых, курага бывает разная, уверяю Вас. Первая, обработанная, обычно известного оранжевого цвета. Она как бы менее полезная. Вторая, менее обработанная имеет тёмный шоколадный цвет. Субъективно, во второй больше сахара, т.к. она намного слаще. во-вторых, да, сахара во всех сухофрутках очень много, т.к. воды там нет. В кураге около 50 гр на 100 гр. Для кето это дофига откровенно. Но, если съесть буквально 3-5 штучек вместе с основным приёмом пищи, то из кетоза не выбивает не только из-за того, что сахара будет мало, а из-за того, что будет низкий общий ГИ, а гликемический индекс при кето так же важен как общее количество углеводов. Банально еда с высоким ГИ за счёт скачка Инсулина повышает аппетит и человек может сорваться. В особенности, если это наложится на какой-то житейский стресс... Так что исходя из всего написанного я себе позволяю кураги, но исключительно редко после основного приёма пищи с чаем. 

Ксения написал:
В последние годы я все время покупала мой любимый микс орехов - кешью, миндаль, пекан, фисташки и лесной орех....но ела все, кроме кешью

да, мне всё это тоже очень нравится. В своё время, когда ещё ел сладкое и заправлялся всегда на Шелле, то там впервые попробовал слойки с пеканом и прям влюбился в них. В хорошие годы стоили копей, а с каждым годом так росли цены, что уже задумаешься покупать такую слойку или нет, т.к. пекан же весь привозной от вас из штатов... А чего с кешью не сложилось? 

Ксения написал:
А так дома много миндального ореха сырого, нужно будет поджарить, вы с солью жарите или нет?

обычно запекаю вообще без всего, т.к. как-то отвык от приправ и излишней соли, а раньше часто так сильно всё солил, перчил и чем только не посыпал перед едой.  Сейчас мне хватает соли в ежедневном салате. Но, если Вы чувствуете, что Вам с солью лучше, то нет проблем. Главное калием дополнить после или во время еды. Советую просто цитрат калия заказать и добавлять когда надо. Просто калий и натрий это два антагониста, которые помогают друг-другу усваивать пищу. Не будет хватать одного, то часть пищи можешь перевариться, но не всосаться в ЖКТ или появиться отёки, если калий не выведет натрий...

Ксения написал:
Я больше по части кофе, и чего я только туда не кидаю (кроме кофе), для вкуса, запаха и пользы для здоровья.

я раньше ничего кроме кофе не пил. Причём, у меня был какой-то паталогический рефлекс. Выпили крепкий кофе, захотелось покурить. Причём, безумно захотелось. Но не курю уже больше 3 лет, пил кофе после и рефлекса нет, но был всю жизнь. У меня чёткое ощущение, что кето реально перевернуло мою жизнь. Это я как врач говорю, а не как обыватель.

Ксения написал:
Завариваю всегда свежемолотые зерна во французском прессе - добавляю листья соурсоп, листья моринги, мяту, корицу, гвоздику, кардамон.... в разных сочетаниях.

В своё время у меня с другом была фирма и главный офис центре города. Мы купили крутую хромированную кофеварку, что бы гостей и клиентов ублажать. А тут раз и нам главный подрядчик привозит из Италии, где он жил прям мешок зерна и итальянскую фирменную кофеварку. Прям, вспоминаю, сидим мы такие в кабинете (один на двоих был с компаньоном) и с утра курим Парламент как обычно под кофёёк, балдеем с утреца. Так вот, кстати вспомнил печальное, как-то сидим с раннего утра благостные и видим как самолёты врезаются в небоскрёбы. Оба в шоке были. Рабочий день насмарку. Лично я долго переваривал всё это, т.к. ещё, помню, в суворовском делал доклад про штаты и впервые что-то познал про страну ещё там...

Ксения написал:
В чашку с кофе еще добавляю дольку лимона, апельсина. Кто прочитает это, наверное за голову схватится 

уверен что нет. Я точно знаю, что именно женщины что только не добавляют в свои напитки... 

Юджин (кето+ИГ), Спасибо за ответы, простите мне мою дотошность, но еще несколько вопросов по сухофруктам, я боялась их себе позволить с тех пор как на кето, даже в количестве одной штуки , хотя сухофрукты люблю - с кофе или чаем. В моей кураге на 40гр, 25гр углей, 21гр сахара, 1 шт  - 10гр примерно. Еще я люблю чернослив - на 40 гр, 24гр углей, 14 гр сахара, 1шт - 6гр. И еще, как то купила здесь обалденные калифорнийские финики (в Украине финики были раньше, это просто сахар на косточке), а эти нежные, мармеладные, без косточек и только слегка сладкие, учитывая что мои рецепторы на сахар очень обостренные. На 40 гр - 30 гр углей, 25гр сахара, 1 шт - 7 гр. Финики очень вкусные, но боюсь даже 1 шт в день есть, хотя там тоже много калия - 262 мг, в черносливе - 280 мг, в кураге - 460 мг (на 40 гр) для сравнения. Ну и что, по вашему мнению, в день можно съесть из этого с основным приемом пищи?

Юджин (кето+ИГ) написал:
пекан же весь привозной от вас из штатов... А чего с кешью не сложилось? 

Пекан культивируют на Кавказе, в Крыму, в странах Азии также. Я впервые пекан распробовала на Кипре когда отдыхала в нулевых годах. Познакомилась там с одной местной, у ее соседа росло дерево пекана, и он ей пакетами носил орехи, она угощала меня. Пекан очень хорош для кето, там много жира, ну и пользы тоже . А кешью наверное просто переела, одно время ела горстями, а потом как отвернуло, и наверное не зря, там углей много .

Юджин (кето+ИГ),

Юджин (кето+ИГ) написал:
т.к. как-то отвык от приправ и излишней соли, а раньше часто так сильно всё солил, перчил и чем только не посыпал перед едой.

У меня с солью особые отношения, до кето ела все без соли и все равно ноги отекали ( при чем что у меня не было лишнего веса) и даже мочегонные не помогали полностью, особенно если съесть какой то полуфабрикат.  С  переходом на кето, отеки полностью ушли, таблетки больше не нужны СОВСЕМ. И тут я начала присматриваться к соли. Обычную столовую заменила на морскую, морскую затем заменила на розовую гималайскую, а теперь я нашла действительно очень классную соль, это - Baja Gold Sea Salt, уникальная соль, ее добывают только в одном месте в мире, натурально сушат под солнцем, там меньше всего натрия и огромное количество минералов и микроэлементов по сравнению с другой солью, и да, действительно пища с ней намного вкуснее. Ее конечно продают за бешеные деньги, но я нашла одну компанию и купила оптом по приемлемой цене.В этом видеоБерг о ней немного говорит.

Юджин (кето+ИГ) написал:
Советую просто цитрат калия заказать и добавлять когда надо.

Я купила себе таблетки потассиума.... сейчас посмотрела - там глюконат калия.... в чем разница? Я принимаю 2 таблетки на ночь (99 мг в одной) мне это помогает от ночных судорог, с тех пор, как я на кето. Я не знаю, я правильное количество выбрала, а сколько нужно цитрата калия в день?

Ксения написал:
и да, действительно пища с ней намного вкуснее.

в целом я скептически отношусь к разным видам соли и к тому, что какая-то лучше, а какая-то нет, т.к. формула одна и та же. Но, если у какой-то иной более вкусный вкус за счёт примесей, то и ради Бога. Но примеси это тоже не есть гуд. Пусть так. А Берг очень много занимается разной рекламой. После осознания этого я перестал его совсем смотреть и стал копаться в научной литературе, где всего этого наносного нет и есть голые факты...

Ксения написал:
там глюконат калия.... в чем разница?

если следовать теории, то цитрат лучше всасывается и лучше усваивается. Современные научные данные по этому вопросу не искал, т.к. для меня не актуально, но лучше всё же купить цитрат. Видел мнения, что глюконат вообще очень мало усваивается. Не проверял, но купите лучше цитрат для надёжности...

Ксения написал:
Я принимаю 2 таблетки на ночь (99 мг в одной) мне это помогает от ночных судорог, с тех пор, как я на кето.

от судорог лучше всё же препараты Магния. Я пью постоянно Аспаркам, т.к. он копеечный у нас и там есть Калий и Магний. Есть ещё Панангин. Там иная дозировка, но состав, по сути, тот же. Причём эти микроэлементы улучшают и необходимы для многих функций на кето и обычно их в пище не хватает даже не на кето...

Ксения написал:
Я не знаю, я правильное количество выбрала, а сколько нужно цитрата калия в день?

Я цитрат Калия купил много в Кетоша.рф. Там дешевле всего и много в одной банке. Хватает на пол года минимиум и там есть мерная ложечка на один приём. Обычно я 1-2 раза в сутки его принимаю, но дополнительно Аспаркам 2-3 таблетки в сутки. По моим расчётам на мою массу тела этого хватает...

Юджин (кето+ИГ),

Юджин (кето+ИГ) написал:
А Берг очень много занимается разной рекламой. После осознания этого я перестал его совсем смотреть и стал копаться в научной литературе,

Я его смотрю иногда, потому что он копается в научной литературе за нас и дополнительно делает собственные исследования и лабораторные анализы.... очень экономит время , а его рекламу и саморекламу я просто пропускаю.

Ксения написал:
Я его смотрю иногда, потому что он копается в научной литературе за нас

вот тут не знаю...не уверен. Хватит ли ему образования на это? Скорее кто-т о за него делает. Ведь он не врач. У него образования по Хиропрактике. Это как бы альтернативная наука такая, которая до сих пор мало где признана и лично я в этом солидарен, т.к. теоретическая основа там настолько древняя и заскорузлая, что это почти бред. Берг просто бизнесмен и шоумен...

Ксения написал:
и дополнительно делает собственные исследования и лабораторные анализы...

Ни разу и нигде их не видел. Ни в каком виде, а на слово верить это такое себе...
А то что его команда спамин его видео по всему миру говорит только о его или чьей-то ещё хорошей коммерческой хватке. Но как врач скажу, что в его видео правда замешана на дикой ереси порой. Хотя, может это такой перевод на русский кривой и плохой? Вот тут не знаю... Одно очень хорошо в его видео, - он популяризирует кетогенную диету, но в то же время плохо, то что в его видео вполне много бреда, который слышен только людям с медицинским образованием. Причём, есть базовые ошибки и глупости. Но, опять же, может перевод кривой, но это не отменяет того, что эти глупости могут человеку навредить, а принцип врача, - не навреди...

Юджин (кето+ИГ),

Юджин (кето+ИГ) написал:
Хотя, может это такой перевод на русский кривой и плохой?

Не знаю, я предпочитаю смотреть его в оригинале.

Ксения,я английский на слух плохо воспринимаю. Посему, пару лет назад, когда смотрел Берга, то только в русском переводе. Завидую Вам, что вы так хорошо английский знаете. Сколько Вам понадобилось времени в штатах, что бы на слух хорошо язык воспринимать или до этого уже знали хорошо?

Юджин (кето+ИГ),

Юджин (кето+ИГ) написал:
я английский на слух плохо воспринимаю.

Я бы сказала, что я английский знаю плохо. А воспринимается язык на слух хорошо, когда произношение чистое и когда слова произносят членораздельно а не в одну кучу. Берга на слух воспринимаю очень хорошо, если попадется в видео 1-2 незнакомых слова, то это не проблема. 
А кривой перевод действительно иногда может запутать 
И образование здесь медицинское отличается, я думаю, значительно. Даже для узких специальностей здесь очень развернуто дают знания и ежегодно необходимо подтвержать лицензию изучением нового материала в определенном количестве и сдачи теста.
А как учат в медицинских вузах в постсоветском пространстве тоже наслышана, после того как вузы перешли на коммерческую основу, и от студентов и от преподавателей - всем управляют не знания, а деньги.

Там выше, в другом посте, я спрашивала по поводу сухофруктов более конкретно, что посоветуете (4 часа назад, чтоб легче найти было)? 

Ксения написал:
Берга на слух воспринимаю очень хорошо

значит он в этом молодец, преуспел. Он же сам из Германии выходец...

Ксения написал:
И образование здесь медицинское отличается, я думаю, значительно.

Вы верно мыслите. Именно поэтому наше мед. советское и российское образование в развитых странах почти нигде не признаётся. Придётся всё заново изучать тоже примерно 6-8 лет в зависимости от дисциплины и квалификации...

Ксения написал:
Даже для узких специальностей здесь очень развернуто дают знания и ежегодно необходимо подтвержать лицензию изучением нового материала в определенном количестве и сдачи теста.

а у Вас работа с медициной связана или просто знаете? 

Ксения написал:
А как учат в медицинских вузах в постсоветском пространстве тоже наслышана

да, вы правы. Общался я с такими. Особенно веселят люди, кто оканчивал так называемое онлайн обучение. 

Ксения написал:
Там выше, в другом посте, я спрашивала по поводу сухофруктов более конкретно, что посоветуете (4 часа назад, чтоб легче найти было)? 

На кето вполне вписывается курага редко и мало, и чернослив можно хоть каждый день по 2-3 штучки после еды. Во-первых, чернослив имеет самый низкий ГИ, а во-вторых, он улучшает пищеварение, т.к. точно знаю, что на кето у некоторых с этим проблемы. Все остальные сухофрукты я бы не стал употреблять, т.к. кроме высокого содержания сахара у них высокий ГИ.

Юджин (кето+ИГ),

Юджин (кето+ИГ) написал:
значит он в этом молодец, преуспел. Он же сам из Германии выходец...

Вот поэтому наверное я его хорошо понимаю, чистокровных американцев понять на слух сложнее 

Юджин (кето+ИГ) написал:
а у Вас работа с медициной связана или просто знаете?

Как то я здесь закончила курсы флеботомистов, но так и не работала, с ребенком некому сидеть было. Тут даже чтобы работать санитаркой, нужно выучиться, сдать экзамен, получить диплом, пройти практику 

Ксения написал:
Вот поэтому наверное я его хорошо понимаю, чистокровных американцев понять на слух сложнее 

логично...

Ксения написал:
Тут даже чтобы работать санитаркой, нужно выучиться, сдать экзамен, получить диплом, пройти практику 

это я знаю. Изучал вопрос. У Вас даже медсестра учится около 5 лет в целом и имеет, по сути, статус помощника или зама врача, а не как у нас.